兔子怎么腌制烤来好吃 烤兔子怎么腌制


1、烤兔子制作（包括腌制）方法如下。材料：兔子一只、生姜、青辣椒、干辣椒、泡青椒、泡红椒泡姜、大蒜、西红柿、莴笋、胡萝卜、花椒、盐、味精、鸡精、孜然粉、豆瓣酱、芝麻油。

2、配料切好，准备开锅，锅中放入250毫升芝麻油，不用等油烧热，依次放入花椒、大蒜、生姜，小火炒香。

3、然后依次放入干辣椒、豆瓣酱炒至锅里变红油。

4、再把泡红椒、泡青椒、泡生姜、西红柿放进去，炒到西红柿熟透，加入盐、味精、鸡精闷三分钟，出锅放凉备用，可以适当放重一些，这是用来腌制兔子的。

5、兔子洗干净，切口，放入炒好的调料里，拌好，腌制两小时以上。

6、把腌制好的兔子，抖悼调料，放在烤架上，放入烤箱，230度上下火烤30分钟。再换成160度上下火烤上两小时就可以出箱了。

7、最后将烤好的兔子切块装盘即可食用。


烤兔子腌制秘方是什么？


主料：兔子肉半只。
辅料：植物油1勺、辣椒粉1勺、料酒1大勺、生抽1大勺、八角几个、花椒粉少许、郫县豆瓣酱2大勺、孜然适量、糖1勺、蜂蜜1勺、老抽1勺、葱姜蒜少许、胡椒粉少许。
1、冷冻的兔肉在室温下解冻，用清水泡除血水。

2、捞出，沥净水分，切去头部。


3、用锋利的厨房剪刀剪开胸骨。因为兔子肋骨较细，所以很好操作。


4、再用锋利的刀沿着脊椎一侧，将兔肉分成两半。


5、用叉子在肉上扎一些通透的孔，这样腌制的时候更容易入味。


6、将料酒、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、糖、郫县豆瓣酱、辣椒粉倒入兔肉中。


7、拌匀后，再加入葱蒜碎和姜片，姜片是为了解寒凉去腥味。


8、将腌料拌匀后，按摩兔肉，以便兔肉更好地吸收腌料。


9、翻面也要如此操作。


10、将所有腌料、汤汁和兔肉一起装入保鲜袋中，入冰箱冷藏腌制。


11、腌好的兔肉从袋中倒出，可以看到腌料的汤汁完全被兔肉吸收了。


12、将腌好的兔肉（去除腌制时的调料）用铝箔纸包好，放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤30分钟左右。


13、打开锡纸，倒出多余的汤汁，将蜂蜜和少许辣椒粉、植物油调匀，刷在兔肉上，再撒上孜然。


14、重入烤箱上层，上下火180度再烤10分钟上色。


15、

烤兔子的方法以及腌制方法


主料：兔腿500g、烤肉酱1袋、孜然适量

辅料：油适量、盐适量、辣椒适量、椒盐适量、红烧酱油适量、料酒适量、黑胡椒适量
1、兔子腿拿牙签穿洞，方便入味。

2、将烤肉酱倒进盆。

3、加入料酒。


4、倒入辣油。


5、倒入红烧酱油。


6、拌匀后盖上保险膜。


7、拌匀后盖上保险膜。


8、拿出来，翻面，抹匀酱料。


9、继续冷藏12小时。


10、将腌好的兔腿放在烤盘上。


11、200度30分钟。


12、中间取出一次，翻面刷酱料汁。


13、撒各种调料粉，椒盐，辣椒粉，孜然粉，黑胡椒。


14、继续烤15分钟即可。


15、成品。