陕西特产“锅盔”，你吃过吗？ 锅盔的特点是什么呢？


陕西特产“锅盔”，本人吃过， 锅盔的特点是边薄心厚、表面鼓起。

周锅魁历史悠久，始于1000多年前的唐朝。相传唐高宗修建李治和武则天合葬墓时，墓址选在奉天县城北6公里的梁山上。因为这个方向在《八卦》中是“干”的，所以修建的陵墓就叫“干陵”。奉天县后改为赣州、赣县。修建甘岭是一项巨大的工程，招募了数万名民工和监工。每天要做很多饭，很难一下子做好。所以文职人员用头盔来烤蛋糕，以解燃眉之急。这样烤出来的饼，形状像头盔，所以叫“锅盔”。这种锅盔有一种不一般的香味，既耐饥又能长久不腐臭。在民工和士卒中颇为流行。经过不断改进，更加美味。甘岭建成后，伴随着甘岭的修建而形成和发展的“锅盔模”，因其诸多独特优势而代代相传。

头盔形似菊花，火色均匀，皮薄如纸包子。用手掰，用板油一样的刀切。入口越嚼越有嚼劲，越吃越香。酥脆、芳香、耐储存、寿命长、便于携带。如果你有赣州锅盔，在同一辆车上没看到也能闻到。一锅红烧肉是汝州小吃的绝配:用大刀将猪肉切成块，放在刚煮好的锅盔里。热腾腾的面条会把肉衬托到极致，而油腻的脂肪会被锅盔吸收，变成看不见的香、脆、软，吃起来非常过瘾。

吃锅盔的时候，配一个豆浆面，放黄豆，韭菜，芹菜，