焖鸭肉的做法


　　导语：中国人对于鸭肉料理是十分有经验的，因此也创造出了各种各样的.鸭肉料理，让外国友人流连忘返。以下是我为大家分享的关于焖鸭肉的做法，欢迎借鉴！
  　　 一、茶树菇焖鸭肉
  　　准备材料：
  　　主料：茶树菇250g、鸭肉380g
  　　辅料：油适量、生抽适量、生粉适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、砂糖适量、麻油适量
  　　制作过程：
  　　1、将茶树菇用清水浸泡30分钟，择洗干净，剪段。
  　　2、将鸭肉洗净，用肉锥敲打鸭肉，使肉质松软，切片。
  　　3、将鸭肉放入盘子里，加入适量的生抽、生粉、鸡粉、胡椒粉、砂糖、麻油、清水和橄榄油拌匀，腌制30分钟。
  　　4、热油锅，放入腌制好的鸭肉。
  　　5、煸炒变色，放入茶树菇。
  　　6、炒匀，倒入适量的冷开水，盖锅盖，文火焖煮出味。
  　　7、揭盖，煎收汁，即可关火。
   
  　　 二、酸笋焖鸭肉
  　　酸笋焖鸭是一道很独特的客家名菜。特别的酸笋味让鲜美的鸭肉更是余味绵长，而鸭肉味入笋，不仅中和、减少了笋原有的酸味，而且让笋既脆爽又鲜美，别有一番风味。
  　　准备材料：
  　　主料：鸭肉250g、酸笋100g
  　　辅料：生姜适量、干辣椒适量、油适量、盐适量、酱油适