风靡全国的黄焖鸡米饭，怎么做才好吃？


黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，起源于济南名店“吉玲园”，是山东济南特色传统名菜之一。

现在大街小巷黄焖鸡米饭的小店随处可见，好吃也是有口皆碑的，那么这道好吃的美食自己可以复制吗？
当然可以了，现在就把黄焖鸡米饭的做法以及注意事项告诉你们，开始吧！

食材准备：鸡腿4个，圆青椒2个，香菇1把，白酒1勺，油1大勺，老抽1小勺，生抽1小勺，八角1个，盐半小勺
，糖1小勺，蚝油1小勺，姜，葱适量。

第一次把主料和配料交代得这么详细，因为这是一道大菜，希望你们一下就能做成功。

制作方法：

一、干香菇洗净泡发，泡发好后切片。泡香菇的水留用，把底下的杂质倒出去。

二、开水焯鸡腿，焯好后控干水分备用。

三、葱切段，姜切片，青椒切片。

四、锅里放大勺油，油热下鸡块，加白酒，老抽，生抽，蚝油，翻炒均匀。

五、加入葱，姜，八角，放入香菇，倒入香菇水和少许开水，加入二分之一小勺盐和一小勺糖，大火烧开转小火炖30分钟，至汤汁收紧。

0K，关火，吃饭。

敲黑板说重点：

1.香菇水不要丢掉，过滤后用来炖鸡刚刚好。天然的鲜味剂，记得好像有人专门用鲜菇切成丁晒干了当味精用。

2.鸡腿剁好后，要用开水氽烫两次，去除血沬和杂质。

3.调味的

黄焖鸡都有哪些品牌？哪家做的最好吃？


给你总结了9家黄焖鸡，你自己做参考，希望可以帮到你

1、鲍厨娘黄焖鸡
鲍厨娘是公司团队打造的高端黄焖鸡连锁品牌，也是全国首家进入大型高端商场的黄焖鸡品牌。鲍厨娘坚持好产品、好口味、好环境的品牌定位。与其他黄焖鸡品牌有明显的区分，致力于成为行业的领军品牌。除了常规的辅助选址、开店、指导运营外，公司还全面负责加盟商的线上外卖运营，极大拓展了加盟商的盈利能力。

“鲍厨娘”以黄焖鸡为基础，以鲍鱼、鲍鱼汁为特色，形成差异化的高端垂直品牌。“鲍厨娘”黄焖鸡正是怀着“发掘各地美食，升级餐饮体验”的使命，以“重新定义黄焖鸡米饭，打造黄焖鸡米饭第一品牌”为愿景。近期，为了打破单品弊端，也推出火锅鸡、烧椒鸡拌饭等新品，每一款在推出之出就针对新品开展系统的上新预热，给产品带来充足流量，新品即爆品。
目前无论是品牌能力还是后端扶持团队的运营能力都得到反复验证，公司利用运营推广，让鲍厨娘品牌霸站抖音美食快餐榜前十，这也是唯一进入排名的黄焖鸡品类，也成功把试点店铺打造爆店，吸引多个美食达人实地探店，好评不断。而且加盟投资小、毛利高，品牌发展前景也非常好。

2、杨铭宇黄焖鸡米饭

济南杨铭宇餐饮管理有限公司由杨晓路先生