盐水鸭的做法


盐水鸭的正宗做法如下：
主料：鸭子半只；八角1个；花椒1小撮；香叶3片；姜片几片。
辅料：盐40克；料酒2汤匙。
步骤如下：
1.因为鸭子比较大只，半只也挺大的，所以分成了两块。清水中浸泡一段时间，中间要换水，没有明显的血水了就晾干一下。

2.锅里放入盐，花椒，八角，香叶，小火干炒一下，微热就可以关火了。

3.将炒好的盐抹在鸭子上，两面都要抹。

4.将抹好盐的鸭子用保鲜袋装好，冰箱冷藏过夜。用袋子是方便翻面，腌制均匀一些。

5.第二天，将鸭子连同腌料都倒入电饭煲中，再加几片姜和2汤匙料酒。

6.加适量水，一定要能没过鸭子，用精煮饭程序，大概45分钟。中间要将鸭子翻一个面。

7.在鸭子煮好时，用筷子扎肉最厚的地方，比如大腿或胸部，能扎穿且没有血水流出就熟了。关电，盖上再焖15-20分钟左右。如果鸭子小减少一点时间。

8.将鸭子捞起，晾凉后斩成块。




盐水鸭盐水鸭的正宗做法


盐水鸭的正宗做法如下：
主料：鸭子半只；八角1个；花椒1小撮；香叶3片；姜片几片。
辅料：盐40克；料酒2汤匙。
步骤如下：
1.因为鸭子比较大只，半只也挺大的，所以分成了两块。清水中浸泡一段时间，中间要换水，没有明显的血水了就晾干一下。

2.锅里放入盐，花椒，八角，香叶，小火干炒一下，微热就可以关火了。

3.将炒好的盐抹在鸭子上，两面都要抹。

4.将抹好盐的鸭子用保鲜袋装好，冰箱冷藏过夜。用袋子是方便翻面，腌制均匀一些。

5.第二天，将鸭子连同腌料都倒入电饭煲中，再加几片姜和2汤匙料酒。

6.加适量水，一定要能没过鸭子，用精煮饭程序，大概45分钟。中间要将鸭子翻一个面。

7.在鸭子煮好时，用筷子扎肉最厚的地方，比如大腿或胸部，能扎穿且没有血水流出就熟了。关电，盖上再焖15-20分钟左右。如果鸭子小减少一点时间。

8.将鸭子捞起，晾凉后斩成块。




正宗盐水鸭怎么做好吃步骤


　　盐水鸭这种吃法和卤菜差不多，上桌可以算是凉菜中的一种。你了解盐水鸭要怎么做才好吃吗?接下来，我跟你分享正宗盐水鸭的做法。
       　　盐水鸭的好吃做法         
    　　盐水鸭食材准备
   
    　　鸭子半只，盐适量，大葱，大料，桂皮，花椒，白醋。
   
    　　  方法  步骤
   
    　　1、将炒锅沥干，放入两小勺花椒，六勺盐，翻炒，炒香至盐变黄，关火;
   
    　　2、然后将炒好的花椒盐涂抹在洗净沥干的鸭子上，里外抹匀然后装入保鲜袋冷藏24小时;
   
    　　3、锅中放入半锅水，适量料酒，大料，桂皮，葱段，姜片，大火煮开;
   
    　　4、煮开后加入少许白醋，然后放入腌好的鸭子，小火盖锅煮20分钟左右;
   
    　　5、然后翻面再煮15分钟，出锅后切块即可。
   
    　　小贴士
   
    　　水要保持煮开但不沸腾的状态。
       　　盐水鸭的正宗做法         
    　　食材准备
   
    　　鸭子1只，盐适量，五香粉，葱姜，花椒，白醋，大料，香叶，黄酒。
   
    　　方法步骤
   
    　　1、鸭子洗净后冲净血污，炒锅中放入五香粉，花椒盐炒香至微黄;
   
    　　2、然后将花椒盐均匀的抹在鸭子上，按摩片刻，装入保鲜袋冷藏3小时

盐水鸭的制作方法


盐水鸭的制作方法
                    　　盐水鸭的制作方法。鸭子的营养价值是很高的，做法也是有很多的，盐水鸭最能体现鸭子的本味，盐水鸭，同时也叫桂花鸭，这是大名鼎鼎的金陵名菜，距今已经超过了2500年的历史了。以下看看盐水鸭的制作方法。
  　　盐水鸭的制作方法1  　　主料：白条鸭一只约1500克。
  　　香料：八角5克、花椒5克、小茴香3克、白芷3克、白蔻3克、丁香1克、香叶3片。
  　　椒盐：食盐120克、花椒10克。
  　　配料：葱段60克、姜片50克、食盐50克、料酒50克、味精15克、白糖15克。
  　　详细加工制作步骤：
  　　1、把购买回来的白条鸭清理干净残留的.绒毛以及腹腔中的残留污物，用清水浸泡出血水，备用。
  　　2、炒锅中加入食盐120克、花椒10克，一直用小火翻炒至出香味，食盐呈现微黄色后关火，盛出，备用。
  　　3、待炒好的食盐不烫手时用食盐将处理干净的白条鸭均匀的涂抹一遍。边涂抹，边揉搓，鸭嘴中也要撒入少许椒盐。揉搓涂抹好以后放入容器中，用保鲜膜密封，冷藏腌制至少一夜，备用。
   
  　　4、将腌制好的鸭子放入清水中冲洗干净，备用。
  　　5、锅中加入适量清水（能够淹没鸭子即可），放入香料包一个，大火烧