鲢鱼的家常做法有哪些好吃


    　　鲢鱼是餐桌上的一道美食，而鲢鱼要怎么做才好吃呢?鲢鱼的家常做法又有哪些呢?下面是我精心为你们整理的关于鲢鱼的家常做法有哪些的相关内容，希望你们会喜欢!
      
       　　鲢鱼的家常做法       　　食材：鲢鱼、葱、姜、酒、油、盐少量
       　　做法：
       　　1、鲢鱼洗干净后切块备用，准备好葱和姜片;
       　　2、锅中倒入两勺油烧开后倒入准备好的鱼块煎，入几滴白酒去鱼腥味，然后加入一大碗水;
       　　3、放入姜片和葱花大火烧开改中火炖半小时改小火再炖十几分钟左右，炖至汤浓白后加入适量盐调味;
       　　4、出锅前撒上葱花关火即可。
       　　红烧鲢鱼块的做法       　　食材：鲢鱼、葱、姜、蒜、干尖椒、红烧鱼调料1大勺、花椒油1/2茶匙、香油1/2茶匙、料酒适量、淀粉适量、生抽适量、砂糖
       　　做法：
       　　1、鱼块用料酒、生抽、少许盐腌一下，葱姜蒜切碎;
       　　2、热锅放油烧八分热下鱼块煎至两面金黄，煎好的鱼沥干油备用;
       　　3、热油放入葱姜蒜和酱料爆香后放入干辣椒段炒香，倒入煎好的鱼块轻轻翻炒，倒入少许料酒、生抽炒匀，倒入小半碗开水中火炖几分钟;
       　　4

鲢鱼怎样做最好吃


分享三个做法，一烧二炖三桶鲜：

一烧。鲢鱼身子洗净，两刀三片，剁寸宽条块，猪油热锅，直接下锅，煎到两面金黄，给葱姜，倒进开水淹住鱼块，给甜酒，盐。然后一直大火，汤干汁完关火出锅，撒点葱花点缀。

二炖。前期处理方法同上。鱼块煎好后，开水加到完全淹住鱼块，鱼块有飘起，大火烧开后转中火半小时，最多40分钟，汤浓味香关火，给胡椒碎和葱花起锅装盆。这道带汤鱼块，味道独特，鱼汤浇面或浇米饭是一绝。

三桶鲜。这道菜也是鄂豫皖一带的传统做法，跟臭鳜鱼一个血统。鲢鱼切块后码到坛子里，码一层鱼撒层盐，然后盖住坛子口不管了。七天后拿出来，洗干净，按着上面两种做法，做出来的味道格外的别致，说臭又鲜，说鲜带臭。这个臭里透出的鲜味，只有吃过才能知道迷人之处，文字语言无法表述。


鲢鱼怎么吃


鱼，这个神奇的物种，想必大家都非常喜欢吃的一道美食，不管是红烧，清蒸，炖，都是可以，当然在我们中华五千年的传统里更有连年有余的寓意！

下面我就跟大家分享一道红烧鲢鱼的做法

准备的食材有：鲢鱼，干辣椒，葱，姜，蒜，胡椒粉，料酒，味精，油，生抽，老抽，味极鲜，盐，香菜

步骤1：准备一条鲢鱼，里外洗净，然后在鱼身上改

刀，抹盐，料酒，姜丝，胡椒粉，腌制半个小

时到一个小时即可

步骤2：干辣椒切段，姜切丝，蒜切末，葱切段备用

步骤3：起锅烧油，待油温烧至6成热时把鱼放进锅里

煎至两面金黄

步骤4：然后把干辣椒，姜丝，蒜末，葱段放进锅里爆

香跟鱼混在一起

步骤5：倒入老抽，味极鲜，生抽，盐在加适量的清水

大火烧开，然后转小火炖5分钟

步骤6：撒入味精，大火收汁

步骤7：出锅装盘，撒上香菜即可上桌

小贴士

1.鲢鱼一定要腌制时间长一点，不然不入味

2.鲢鱼肚子内部的黑色黏膜要洗净


鲢鱼怎么才做好吃


　　鲢鱼怎么才做好吃？相信很多人都想知道吧？以下是我为您整理鲢鱼怎么才做好吃的相关资料，欢迎阅读！
  　　鲢鱼怎么才做好吃   　　材料
  　　鲢鱼，葱，姜，蒜，干椒，八角，面酱，料酒，盐，糖，香菜。
  　 　做法
  　　1、鱼清洗干净后，切块；
  　　2、把鱼身上的水分擦干；
  　　3、热锅下冷油，油热后，下入鱼块转小火煎制；
  　　4、双面煎黄后取出；
  　　5、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香，浇入料酒，把煎好的鱼块入锅；
  　　6、加没过鱼身一半的.开水，加四海面酱中火炖；
  　　7、中间翻面一次，加适量盐和糖继续炖；
  　　8、待汤汁基本收干，加味精和葱花、香菜出锅即可。
   　　小诀窍
  　　1、煎鱼时，一定要等油热后再下鱼；煎时不要急于翻面，待香味飘出，周边变黄再翻面，否则容易粘锅；
  　　2、炖时一定加开水，否则鱼肉发紧且腥味重，影响口感和味道；
  　　3、因为鱼经过双面煎制，所以不用加太多的水。
  　　鲢鱼怎么才做好吃   　　材料
  　　花鲢鱼头半个，豆腐，葱姜蒜，大蒜叶段，鲜汤料包。
   　　做法
  　　1、鱼头洗净，捞出沥干水分待用，豆腐切成块