红烧鸽子的做法


红烧鸽子的做法：
主料：鸽子1只、姜片 10克、小葱5克、花生油2勺。
辅料：红烧酱油2勺、蚝油1勺、生抽3勺、冰糖10克。
步骤：
1、红烧鸽子所需的材料，鸽子剪去屁屁跟爪子。

2、烧热锅，下姜片与小葱，爆出香味。

3、把鸽子放锅内反复煎一会儿。

4、倒入葱姜料酒2勺，酱油3勺，挤挤装蚝油1勺左右，红烧酱油2勺。

5、最后放冰糖在锅内。

6、挑出小葱不要，继续反复翻动鸽子一会，火力调小。

7、盖上盖子，小火烧至鸽子完全熟透，汁收9成干左右，关火。

8、成品。




红烧鸽子的做法


用料
主料鸽子1只
辅料盐适量生姜两片葱一根枸杞适量
红烧鸽子的做法
1、将鸽子剪开清洗干净。



2、将鸽子放入盘中，均匀的撒一层盐在表面。



3、生姜切丝，葱切段。



4、将葱姜洒在鸽子上，并放点枸杞。



5、加点水。



6、放入准备好的蒸锅里蒸40分钟左右。。



7、取出就可以开动啦。

烹饪技巧
1、盐直接撒在上面就可以了，不用提前腌。
2、因为给宝宝吃所以我蒸的时间比较长，可以用筷子试，能插透就好了。
3、鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，在同等质量下，它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。



红烧鸽子肉的家常做法


鸽子肉好吃的做法如下：
用料：鸽子1只、干香菇适量、木耳适量、海鲜菇适量、盐适量、清水适量、油适量、葱姜少许。
1、先将菌菇用水泡一下。

2、接着将鸽子处理好（处理方法：鸽子不能像杀鸡一样，鸽子是要闷死的，对，是将头抓好放入水中闷，虽然有些残忍，但是必须这样操作的，鸽子是不能放血的，否则汤和肉都不好吃哦），然后再烧水，将鸽子褪毛，去除内脏，最后洗净切段。

3、开始烧喽，锅热后倒入适量的油，将葱姜放入翻炒起香。

4、接着将鸽子倒入一起煸炒，炒至鸽子变色即可。

5、准备一口砂锅，将翻炒好的鸽子盛入砂锅中，倒入适量的清水开始焖煮。

6、盖上锅盖炖煮大概半个小时左右，然后放入菌菇继续炖煮。

7、大火煮开，再转小火大概焖煮一个小时左右，放入适量的盐调味。

8、盖上锅盖，再次大火煮10分钟左右即可关火啦！好喝的鸽子汤就做好了。

9、鲜香美味有营养。




红烧鸽子怎么做法


红烧乳鸽，色泽红亮外皮香酥，肉质细嫩油而不腻

喜欢美食，喜欢为家人洗手做羹汤，关注我，每天都会为您分享美食，美食文章或美食视频，都会给到您。今天给大家分享广东菜中的一道传统名菜红烧乳鸽。

随着菜品制作工艺的的不断发展，逐渐形成了熟炸、生炸和烤制三种制作方法。红烧乳鸽是广式传统名菜之一，主要材料有乳鸽，特点是皮脆肉嫩多汁。

我今天要做的是油炸的乳鸽，也叫红烧乳鸽。

鸽子体态丰满，肉质细嫩，纤维短，滋味浓鲜，芳香可口，是上好的烹饪原料，鸽子约16-20元一只，买3只鸽子做红烧乳鸽。

【食材】
3只30天肥嫩乳鸽

【辅料】
盐、13香、五香粉、白醋、浙醋、麦芽糖、二锅头、油

【具体做法】
1、取20-30天的肥嫩乳鸽3只，宰杀去毛，扒去肚杂，淋巴，洗干净， 去除血水，可在清水中浸泡几分钟，捞起沥干水；

2、盐和胡椒粉拌匀，在鸽子表皮和腹腔内反复揉搓均匀；

3、准备盐70克、13香15克、五香粉15克或搅拌均匀，把这些香料和盐在鸽子里外揉搓，目的是让鸽子吸收香料，鸽子盖上保鲜膜腌制2小时以上，中途可以拿出来多翻几个面（或用乳鸽腌料盐，味精，白糖、鸡粉，五香粉、八角粉、小茴香粉、蒜香粉各提前拌匀。当然，香料也可选用草果20个，