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干海参怎样泡发,泡发好后怎样烧好吃,干海参怎么泡发怎么吃

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2022/11/08 22:30:01

干海参怎样泡发,泡发好后怎样烧好吃


可以将干海参放进无水无油的器皿里,加入水(一定要纯净水),入冰箱冷藏室浸泡24-48小时,每8小时换一次水;待海参泡软,剪去海参的沙嘴;纯净水煮海参至能一掐就透即关火,水自然凉透后捞出海参;将海参浸泡48-72小时就可以了。不过干海参根据生长的方式来可分为纯野生海参、底播海参和圈养海参,你可以通过泡发的过程中来观察。纯野生海参的泡发率高、肉质坚实、富有弹性,底播海参的肉质比较厚实,口感比纯野生的是有点点差别,没那么劲道,圈养海参泡发率低,除去皮也只剩下皮了,几乎没肉。但目前我国已经没有纯野生的海参了,最好的品质就是底播海参,国外的纯野生海参就日本关东参最好,营养价值是最高的。
泡发好了之后可以拿它来熬粥,老人、小孩都能喝。
1、    益智健脑海参煲:把水发海参切成大块放入锅中,加入煸香的肉片、海米、香菇和姜丝,翻炒到3-4后注入上汤,转入砂锅慢火煲40分钟。这种方法可以保留90%以上的营养成分,适用于小孩、脑力工作者、老人等食用。




干海参怎么泡才好吃


一、详细介绍一下干海参发制的步骤:(看起来很多,实际很简单就是换几遍水的事情,但是要注意标准和注意事项)
1、干海参用自来水直接冲洗,洗掉表面少许微尘。
2、凉纯净水泡24小时左右,中间换水2次直至将海参泡软。
3、将泡软的海参从腹部纵向剖开,去掉海参前端牙状物也就是沙嘴。
4、添纯净水上无油锅加盖煮沸,改用中火35-50分钟,关火后加盖焖至自然凉透。
5、换新的凉纯净水,泡48小时左右,中间换水2-3次,发好后即可食用。
检查海参是否发好的标准有两个:
第一:用筷子可以把海参夹起来(夹不起来就是煮过火了),海参的两端自然下垂,就是发好了,如果还是直挺挺的,就是还需要继续发制;
第二:用筷子在海参的背部轻轻一戳,感觉可以轻轻穿过去,就发好了(这里讲的“戳”是讲感觉,不要真的把海参一个一个都戳个洞),反之则需要继续加工,如果海参煮闷后达到这两标准,我们就认为达到标准了。发海参不同与煮饺子,尝一个饺子好了,就全部出锅,海参是娇贵的东西,必须仔细检查,发好一个拣出一个,这样才能全部发好。
泡发海参时要注意下列事项:
1.
泡发海参所用的器具和水质要洁净,不能沾油、碱和其它易污染的杂物,因海参遇油和碱易造成腐烂。
2.
用纯净水

干海参怎么泡发?有什么最简便的方法


用冷水泡24-36小时,然后用剪刀剪开海参,把里面的泥沙清除,最后大火煮30-40分钟左右,捞出来就可以了。
泡发干海参的做法
1、准备一个无油的容器,然后将海参放入容器中,倒满水。



2、然后将倒满水的容器放入冰箱冷藏泡发24-36小时,期间每隔8-10小时换一次水。



3、24-36小时候用手捏一下海参,如果完全捏得透,没有硬块就可以取出否则还得继续换水在冰箱冷藏浸泡。泡发好的海参沿着海参的开口处用无油的剪刀剪开即可



4、然后去掉海参的沙嘴和牙齿,再用清水清洗一下内里。



5、然后将清洗好的海参放入无油的锅中,锅中放入大量清水,先大火煮开,再盖上盖子改小火煮30-40分钟左右,煮好后盖上盖子自然凉却。



6、然后将凉却的海参放在保鲜盒中,倒入足够多的冰矿泉水,放冰箱冷藏36小时左右,每隔24小时换一次矿泉水。



7、最后将泡发好的海参控干水分放入保鲜袋中,放入冰箱冷冻,想吃的时候再拿出来凉水泡开即可。



注意事项:
1、海参里面有很多泥沙,泡开的时候一定要把泥沙清除出来,不然吃的时候会吃到一嘴沙子。
2、泡开之后,要控干水分放入保鲜袋放到冰箱保存,这样就可以想吃的时候就拿出来。



干海参泡发的正确方法怎么做


干海参是新鲜海参经过脱水干燥加工之后的海参,主要分为淡干、冻干、盐干、糖干这四种。经过托水处理的干海参,保质期长,方便保存和运输,但是相应的它的整个身体都会非常的干硬,所以我们在吃之前需要经过泡发。泡发透了,后续烹饪才能更入味,更有营养。那么干海参要怎么泡发才更好呢?需要多久呢?
   干海参泡发的正确方法怎么做  泡发海参比较花时间,建议提前5-6天的时间做泡发工作。具体泡发方法如下。
  1、用流水清洗干海参,以除去漂浮的土壤,然后将其放入干净,无油锅中。 加纯净水到锅里,不要使用自来水。将水盆放入冰箱的冷藏室,每8-12小时更换一次水,浸泡48-72小时,海参就会变大变软。 换水时,请随时观察海参的起泡状态。 如果它变得越来越大,则可以继续进行下一步。
  2、海参软化后需要清洗了。海参的腹部有一个开口。使用干净的剪刀剪开海参,并去除沙嘴和海参牙齿,这一步非常重要。海参的内部肌腱可以不去除,用流水反复清洗海参。 
   3、将纯净水加到锅中,放入海参,中火煮沸,然后转小火煮40分钟,直到海参煮熟。锅放在一边让海参自然冷却。
  4、将凉透的海参再次放入干净的容器中,再次加纯净水浸泡,放入冰箱,或每8-12小