炖鱼的做法


　　大家知道炖鱼的做法有哪些呢？以下是我为大家整理好的炖鱼的做法大全，一起看看吧！
   　　一、炖青鱼的做法
  　　主料：青鱼、猪肉、鸡蛋
  　　调料：料酒、酱油、香菜、豌豆淀粉、玉米淀粉、花生油、大葱、姜、味精、盐、香油、醋
  　　做法：
  　　1、将青鱼从鱼头部一劈两开，切成抹刀块，用少许料酒、酱油、盐稍腌一下。
  　　2、猪肉切片，香菜洗净切段，鸡蛋和水淀粉调成鸡蛋糊。
  　　3、在腌过的鱼表面撒上一层玉米粉，放在调好的鸡蛋糊内。
  　　4、锅烧热，倒油，烧至七、八成熟，下裹有鸡蛋糊的青鱼块，炸成黄色，捞出控净油。
  　　5、就着热锅热油，下猪肉片稍炒，再下葱段、姜片，出香味后下料酒、酱油、盐、味精、肉汤和炸好的鱼块。
  　　6、大火将汤烧开，再转小火煮10分钟左右，加入香油、醋，撒上香菜即可。
   　　二、炖草鱼的做法
  　　草鱼是家庭餐桌上的'常见客，用来清蒸或者是红烧都是不错的选择，它肉质鲜嫩，且价格也较为便宜，很多人喜欢炖草鱼，草鱼富含蛋白质，对滋补身体，缓解秋燥有一定的功效，那么炖草鱼怎么做呢？下面为大伙介绍炖草鱼的做法！
  　　原料：草鱼一条，配料：葱，姜，蒜，酱油，料酒