炸鲜蘑的做法


主料：鲜蘑400克，牛奶100克，面粉100克，鸡蛋1个2人份。辅料：生抽一勺，鱼露一勺，白胡椒粉适量。
1、最好选择瓣比较小的蘑菇，撕开洗净。

2、热水加盐，烫软泡一下，沥干水分撒盐腌渍一下，还有逼出水分。

3、鸡蛋完全打散。

4、鸡蛋打散后加入面粉。

5、牛奶，盐搅拌无颗粒状。

6、一勺鱼露一勺酱油，再加点胡椒粉搅拌均匀。

7、蘑菇使劲拧干水分放入面糊，让蘑菇都粘到面糊。

8、炸锅热油，油热后加入适量蘑菇炸。

9、炸到表面金黄就好了，沥油后就可以吃了。





干炸鲜蘑怎么做？


干炸鲜蘑是一道简单的家常菜，至于它的做法就是，选用新鲜的蘑菇，用清水洗净，加上喜欢的料腌制会，最后油炸出锅，做好的干炸鲜蘑酥脆可口，味道鲜香。下面我把做法分享给大家，喜欢的朋友可以看一下。

准备材料：
  
适量新鲜的鲜蘑、适量面粉、一个鸡蛋、适量椒盐、食盐、植物油
  
制作方法：
  
1.取适量新鲜的鲜蘑，用剪刀剪掉鲜蘑老根，把鲜蘑用清水洗净控水，然后用手把洗净的鲜蘑撕成细条备用。

2.把控好水的鲜蘑，撒入椒盐和食盐，用手抓匀腌制半个小时以上。椒盐主要是由花椒粉和五香粉还有孜然做成的。
  
3.鲜蘑腌制好后，取两勺面粉，加入一个鸡蛋，调制好鸡蛋面糊，不要调太稠。
  
4.炒锅放油油热后，把鲜蘑倒入面糊中，均匀的挂上面糊，然后一点一点放入油锅煎炸，一开始可以大火，用炸一两分钟后改小火，勤用筷子翻动，以免炸胡。

5.炸至两面金黄就可以出锅了，用漏勺把炸好的鲜蘑盛出控油后，放入盘中，这样干炸鲜蘑就做好了，出锅的干炸鲜蘑鲜香味美，酥脆爽口。可以根据自己喜好，撒上香菜或彩椒碎做点缀。

干炸鲜蘑是一道认可度很高的家常菜。蘑菇营养价值很高，但似乎很多人不爱吃蘑菇，觉得有种特殊的味道。不过干炸鲜蘑却因口味咸香、口