乌冬面排怎么做的做法


乌冬面排怎样做步骤1
家里现有乌冬面，鸡蛋面也行，切面也可，但不建议用挂面
步骤2
锅中倒入清水，烧烤，下入面条，煮好后捞出放入白开水中过一下水
步骤3
小油菜清洗干净，如果锅够大可以煮面的时候放入油菜同煮
步骤4
把油菜捞出和面条一起过一下白开水
步骤5
排骨汤加热后过滤掉浮渣
步骤6
过滤好的排骨汤，把面放入到排骨汤中，码上小油菜，摆上剩下的排骨，撒上香葱即可
乌冬面排怎样做成品图

烹饪技巧
小油菜如果和面条同煮，不要一开始煮面的时候就放，而是在面条已经要熟的时候再放，青菜很容易煮软，烫一下即可


街边炸串面排是怎么做的






排骨面的做法 怎么做排骨面


1、原料：排骨，面条。

2、配料：八角，桂皮，小茴香，肉蔻，姜片，蒜，酱油，料酒，盐，糖，青菜。

3、做开水，将排骨放入焯两分钟，捞出用温水洗净。

4、锅里倒适量油，油温后下姜片、葱段、蒜瓣和花椒爆香后迅速捞出，并放入排骨翻炒，趁大火倒入一杯酱油充分上色后，喷入料酒一杯。

5、然后倒入热水，完全没过排骨。把八角、桂皮、小茴香、肉蔻、姜片、蒜包入纱布包中，也放入锅中。如果能用肉汤代替热水，味道会更加浓郁。

6、中火煮开后，捞出浮沫，转小火慢炖大约一个半小时或至肉酥汤香，根据口味调入适量盐和糖，然后捞出香料包，放入洗净的青菜叶后关火，盖上盖焖一会儿。

7、另取一只锅煮熟面条，将面条捞出盛入碗中，然后摆入排骨和青菜，倒入炖排骨的汤汁即成一碗热乎乎的红烧排骨面。