拉皮怎么做


主料：淀粉。辅料：猪里脊肉、黄瓜、胡萝、鸡蛋。调料：水、香菜、蒜、辣椒油、香油、生抽、白糖、料酒、酱油、醋、植物油、水淀粉、小葱。做法：将淀粉和清水按照1比1，撒入一点盐搅成淀粉稀浆。舀一大勺淀粉浆倒入盘子晃匀。将盘子放到烧开的热水上，让淀粉颜色变白。            
                  主料：淀粉。
  辅料：猪里脊肉、黄瓜、胡萝、鸡蛋。
  调料：水、香菜、蒜、辣椒油、香油、生抽、白糖、料酒、酱油、醋、植物油、水淀粉、小葱。
  做法：
  1、将淀粉和清水按照1比1，捏入一点盐搅成淀粉稀浆；
  
  2、舀一大勺淀粉浆倒入盘子晃匀；
   
  3、将盘子放到烧开的热水上，让淀粉颜色变白；
   
  4、淀粉变白后压下一边将热水灌进盘子，锅里的水保持沸腾的状态，煮到盘子里的粉皮起泡；
   
  5、捞出连盘子放入凉水盆中，用食指顺着盘子的边缘划，将拉皮在水中揭下来；
   
  6、做拉皮前将里脊肉切成丝，放料酒、酱油和水淀粉抓匀；
   
  7、拉皮做好，将锅烧热，倒入植物油，放入腌好的肉丝炒变色后关火；
   
  8、将胡萝卜、黄瓜切成细丝，鸡蛋煎成蛋皮切成细丝；
   
  9、将大蒜捣成泥再放入小葱末、香菜末、辣椒油、香油、生抽、醋、少