鸡杂炒酸豆角的做法


蒜苔酸豆角炒鸡杂的用料
卤鸡杂（我只用了鸡心）250g    蒜苔150g    
酸豆角100g    红辣椒4个    
大蒜3个    姜片3片    
盐适量    生抽适量    
蒜苔酸豆角炒鸡杂的做法

步骤1
蒜苔、酸豆角切小段，姜切片，蒜籽切片，辣椒切辣椒圈

步骤2
鸡杂放入凉水入锅煮沸后捞出洗净血沫，放入卤水中卤制。（这步我就没有拍了），鸡心对切

步骤3
锅里烧开水放入蒜苔和盐焯水去除蒜苔的生味

步骤4
锅里热油爆香姜蒜

步骤5
放入蒜苔和酸豆角翻炒，放入盐和生抽

步骤6
放入鸡杂翻炒均匀，加少量水焖一下

步骤7
放入辣椒翻炒片刻即可出锅

步骤8
在这夏日不论是用来下酒还是下饭都是极开胃的



酸豆角鸡杂的做法大全


食材明细
主料
鸡胗适量
酸豆角适量
辅料剁椒适量
泡椒适量
姜适量
蒜子适量
花椒适量
辣椒圈适量
配料盐适量
鸡精适量
酸辣口味
爆工艺
十分钟耗时
简单难度
酸豆角炒鸡杂的做法步骤

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1
鸡杂切片焯水，酸豆角切丁焯水，剁椒一勺，泡椒根据自己喜好，切圈，蒜拍碎，姜磨泥，准备就绪。

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2
锅里放油，煸炒鸡杂去水分。

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3
放入泡椒剁椒蒜碎姜泥。一起炒均匀后焖一下鸡杂。（里面很多水，没有水就加泡椒水）调入盐三分之一茶匙，白糖半茶匙炒匀。

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4
放入酸豆角，炒均匀。可以多炒一分钟。

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5
放入辣椒圈，断生即可。

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6
出锅放点鸡精，不吃