金鲳鱼怎么处理干净


方法如下：
所需工具：剪子一把。
1、首先，用剪子把鲳鱼的腹部剪开，因为鲳鱼的肚子很小，所以剪开的口并不大。

2、把手指扣进鲳鱼的肚子里，勾住内脏。

3、然后把内脏拉出来即可，这样内脏就去除掉了。

4、把鲳鱼的鱼鳃也抠出来。

5、去除了这些脏物后，把鲳鱼弄到水里洗一下，重点洗洗肚子内部。

6、然后再把鲳鱼洗一遍就可以了。

7、这样鲳鱼不但去除了内脏，也清洗干净了，可以拿去做菜用了。




金鲳鱼的做法大全家常做法


清蒸金鲳鱼主料：450克金鲳鱼 配料：适量盐油，20克姜，四颗葱，少许料酒，

做法：1.金鲳鱼清洗干净，两面都划上几刀，抹上盐和油，腌10分钟左右；2.红辣椒和姜切成丝，葱拍扁也切丝；再切少量葱段和姜片；

3.将少量葱段及姜片放入鱼腹，将鲳鱼放上，鲳鱼移入蒸锅中蒸15-20分钟；

4.取出蒸好的金鲳鱼，去掉葱段和姜片；

5.在鱼身上放入葱姜和红辣椒丝，放点白胡椒粉；

6.烧热3汤匙蒸鱼豉油，淋在鱼身上，再烧热2汤匙油，淋在鱼身上即可。

注意：蒸鱼的中途不要揭开锅盖，蒸好之后，再略微焖1-2分钟。

小贴士：

金鲳鱼，有保鲜的，有活的，最好是买活的，肉质真的很好吃。

在鱼表面切菱形刀是为了更好的入味，其实样子也满漂亮的。

蒸鱼的中途不要揭开锅盖，蒸好之后，再略微焖1-2分钟。

干烧金昌鱼主料：金鲳鱼

配料：剁椒，油，葱，姜，蒜，高度白酒适量，米酒适量，面粉少许，

酱油适量，花椒几粒

做法：1.鱼去除内脏洗净，两面打上菱形格子花刀，取少许盐涂抹在鱼身两面，我怕腥，在鱼肚子里又加了葱段姜块，放置大约15分钟吧。

2.我是早上剖好的鱼，放置在有风的地方阴干的，也可以用厨房用纸擦去鱼身上的水分，然后拍少许干面粉在鱼身上。锅里加入适量