炒干豆的方法 炒干豆如何做


1、第一：先选豆子，一般炒豆子以绿豆，黑豆，白豆为主。

2、第二：洗豆子，把选好的豆子用自来水冲洗一下。

3、第三：调盐水，用白开水，给里边加入盐，味精，鸡精，白酒等，然后搅拌均匀。豆子的味道可以根据自己的爱好搭配，比如糖豆，五香豆等。

4、第四：泡豆，把洗好的豆子放入搅拌均匀的汁水里，泡8个小时以上，这样才能入味。还可以放冰箱里冻几个小时效果更佳。

5、第五：晒豆，把泡过汁水的豆子晒干，这样就可以进行下一步。

6、第六：炒豆，把豆子倒入锅中，锅开小火，然后用筷子不停的搅动，直到豆子爆裂，这时候豆子就好了，出锅展开晾干即可。


炒干黄豆的做法


炒黄豆

食材准备：黄豆，调料适量

做法步骤：

1.我们准备黄豆适量，提前洗干净晾干水分。

2.碗中放入几片香叶、一小撮小茴香、几粒八角、一小撮花椒和两节桂皮，再准备适量的食盐备用。

3.把锅烧热，倒入晾干水分的黄豆，再倒入食盐翻炒一会，食盐炒热以后倒入准备好的香料，开小火不停的翻炒，这里食盐主要作为热传导的媒介，使黄豆受热更加均匀、不会出现焦糊的现象，同时不用担心炒出来的黄豆太咸，黄豆是干的、不会吸入太多盐分。

4.翻炒过程中，锅中会出现噼啪的炸裂声，这是水分逐渐蒸发、黄豆变酥变脆的过程，继续不停的翻炒，直至黄豆微微炸裂、闻到香味以后关火，自然放凉就可以了。

晾凉的黄豆非常的焦香入味，我们把里面的食盐筛出来，下次炒的时候还能用。好了，这道粒粒焦香的炒黄豆做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95％，为理想的补益食疗之品。黄豆脂肪含量为18—20%，在豆类中占首位，出油率达20％。另外，比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用；卵