如何制作咸蛋黄


咸蛋黄
原料
鸡蛋一个(可以一次多做一些的)、食用盐适量。
做法
1、小碗中倒入小半碗盐，盐中间挖一个坑。
咸蛋黄
咸蛋黄(5张)
2、蛋清与蛋黄分离，取蛋黄放入刚才挖好的坑中。
3、往蛋黄上撒一些盐，把蛋黄埋上。
4、稍微洒少量水，让盐湿润就可以了。
5、放阴凉地，放置2天就可以了。
6、取出蛋黄，用水把盐粒冲洗干净，此时的蛋黄很Q的感觉，晶莹剔透的
咸蛋黄是一种美食，主要原料有鸭蛋、禽蛋等。咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸，氨基酸等人体生命重要的营养元素。不过胆固醇是一柄双刃剑，胆固醇增高会影响动脉，易得动脉硬化，胆固醇缺少也会引起一系列健康问题。普通人一天食用一个到两个蛋黄就够了，不要太多。


咸蛋黄怎么做 咸蛋黄的做法


1、方法一：生鸭蛋6个，冷冻2小时，倒水300ml，加盐100g，搅拌均匀。解冻鸭蛋取出蛋黄，倒进盐水里，浸泡4小时，装入烤盘，175度上下烤10分钟即可。

2、方法二：面粉300g，加盐200g，搅拌均匀，一半混合盐倒入容器，挖6个小坑。取蛋黄放进坑中，倒入剩下混合盐，盖上保鲜膜，冷藏一碗，从冰箱取出，洗干净，装入烤盘，175度10分钟。碾碎成沙，拌饭会更香。


怎么做咸蛋黄 做咸蛋黄的方法


1、主要材料和工具：胡椒粉、五香粉、盐、水、蛋、大碗、勺子、小碗等。

2、大碗不要太浅，要深一些。五香粉、胡椒粉尽量细一些，不要太粗。值得一提的是：蛋一定要选取新鲜的，这样的蛋，它的蛋黄才是完整的，放久了的蛋，蛋黄会破，破了的蛋黄做不了咸蛋黄。

3、先将盐倒入大碗里，倒入量为三分之二，再加入胡椒粉、五香粉各一勺。

4、将胡椒粉、五香粉、盐搅拌均匀，再放入适量水润湿一下盐，注意水不能放太多哦。

5、用蛋在盐里旋转，做一个蛋模。蛋模的数量自己根据实际情况定，这里只做5个。

6、按压空纯化水瓶子排出一部分气，对准打好的蛋黄，接触蛋黄部分，吸取蛋黄到瓶子里。再将瓶子里的蛋黄挤出到大碗的蛋模里。

7、在蛋黄的上面撒上盐，将蛋黄全部盖住。然后，用适量水润湿蛋黄上面新倒入的盐。做完后，放置24小时。

8、放置24小时后，用勺子拔开蛋黄上的盐，舀出蛋黄。

9、将粘有盐分的蛋黄，在碗里洗一洗，就可以得到完美的咸蛋黄了。


腌制咸蛋黄的方法


食材明细
鸡蛋5个
盐100g
咸鲜口味
腌工艺
一天耗时
简单难度
快速自制咸蛋黄的做法步骤
1
盐放盘子里，蛋黄分离
2
蛋黄慢慢的放入盐上，
3
在上面再撒上一点盐
4
全部弄好
5
这是腌制了一晚的蛋黄，继续再腌制12个小时左右。
6
这是腌制了24小时后的蛋黄，硬硬的比较透亮的样子，这样就可以做菜用啦。