牛腩的做法


　　牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。下面就由我为大家带来牛腩的做法大全，大家一起去看看吧!
  　　牛腩的做法 篇1   　　牛腩的做法——芋头牛腩煲
  
  
    　　
  　　食材：
  　　主料：牛腩 (500克)芋头 (400克)
  　　调料：山楂粉 (适量)大蒜 (适量)姜 (适量)红辣椒 (适量)豆瓣酱 (适量)甜面酱 (适量)八角 (适量)番茄酱 (适量)桂皮 (适量)香叶 (适量)小茴香 (适量)豆蔻 (适量)
  　　做法：
  　　1、将牛腩提前用冷水泡上几个小时， 将血水泡出;
  　　2、泡好的牛肉切成小块， 加入点山楂粉搅拌均匀， 腌制半个小时;
  　　3、凉油下锅，将准备好的大料和姜片， 葱段下入翻炒;
  　　4、煸炒出香味后加入豆瓣酱， 黄豆酱和番茄酱一起翻炒;
  　　5、翻炒一下后加入腌好的牛腩块，继续翻炒均匀， 将其中的水分煸炒出来;
  　　6、将煸炒好的牛腩块放入高压锅中，加入适量的开水，大火烧开， 气压阀叫后转为小火一刻钟;
  　　7、将准备好的芋头块放入油锅中炸;
  　　8、待芋头表面炸得微微焦黄后捞出来;
  　　9、将炸好的芋头放入煲中， 再加入做好的牛腩汤， 加盖， 大火煮开后转为小火煮上十五分钟;


牛腩怎么做


香焖牛腩
　　材料：牛腩1斤切块，牛肚1斤切条，蒜头6粒，生姜5片，干指天椒6个，花椒，八角，香叶少许，米酒少许，老抽，生抽少许，冰糖1小块。
　　做法
　　1、牛腩和牛肚洗净分别飞水，然后干锅炒炒牛腩，炒干水份盛出备用。
　　2、锅热放油爆香蒜头和姜片盛出备用。
　　3、放花椒微炒，闻到香味倒入牛腩和指天椒爆香，喷撒少许米酒炒匀。
　　4、倒入爆好的姜片和蒜头，兜匀，放水盖过牛腩和牛肚，加入冰糖、香叶一起煲滚。
　　5、加生抽、老抽，中火煲20分钟后转中小火煲40分钟，熄火。
　　6、在煲中焖泡着30分钟以上(最好泡2个小时)，再开火煲滚就可熄火吃了。小诀窍我焖的时候加了些八珍甜醋。
　　牛腩中含有丰富的镁元素，是可以很好的促进蛋白质的合成，也是可以很好的提高胰岛素的合成效率，对于一些减肥或者是想要很好生肌的人群是非常食用这款食物，可以帮助促进肌肉的生长，而且含有的脂肪很少。





牛腩怎么做好吃又简单


牛腩好吃又简单的做法：
准备食材：牛腩500克、生姜一块、大蒜籽五瓣、八角二粒、花椒十粒、干辣椒五个。
1、先把牛腩洗干净控干水分，再切成大小差不多大的块。再控干水分。


2、准备好配料，把生姜和大蒜籽都去皮，取出二粒八角和十料花椒，因为牛腩需要放一些配料才能压得住它的腥骚味。

3、锅烧七成热放适量花生油，先下配料小火煸出香味。

4、再把牛腩倒下去，转大火翻炒至牛腩变成白色。


5、再把牛腩都铲进高压锅里，盖盖子，中火焖干水份，一般是二十分钟就差不多了。

6、时间到了不要急着打开锅盖，等锅里的水蒸气出完了再倒进碗里，上桌开吃了。味道很不错。




牛腩怎么做好吃？


好吃牛腩可以用西红柿来煲煮，常见做法如下：
准备材料：西红柿3个、土豆1个、牛腩250克、葱1小段、料酒1汤匙、酱油1汤匙、白糖1茶匙、食盐1茶匙、八角1个、姜1小块、蒜2瓣、植物油2汤匙、番茄酱2茶匙
1、锅内水烧开，放入牛腩块，然后倒入料酒、酱油、葱段、姜片、八角，盖上锅盖焖煮到烂，

2、焖烂的牛腩取出，锅中汤汁过滤出葱、姜、八角后备用，此时将西红柿和土豆都切成滚刀状；

3、锅中放油，葱花爆炒出香味；

4、倒入西红柿，炒出酱来，中间可以适当添加热水；

5、倒入土豆块，大火翻炒；

6、然后加入牛腩，炒一炒，加入刚才过滤过的牛肉汤汁，再加入适量热水，大火烧开后转中火焖煮一会；

7、煮15-20分钟，待土豆块变软，再适当加入糖、盐调味；

8、最后盛碗即可食用。