驴板肠怎么煮才能烂啊


大火烧开转中小火，大概煮一个半小时就能烂了，下面介绍做法：

准备材料：驴板肠适量、老抽30克、料酒20克 、冰糖15克、 盐20克、蚝油15克、大葱1棵、姜5片、八角3颗、肉蔻1个、陈皮1片、丁香5粒、 花椒20-30粒、小茴香10克、草果1个、南姜2片


制作步骤：
1、先用清水冲洗，加食盐30克反复里外搓洗十分钟，然后清水冲洗几遍。



2、这是反复冲洗了四遍的样子。



3、把冲洗干净的驴板肠放进冷水中，水开后捞出再次清洗一遍，锅内水倒掉并清洗锅。



4、最后一次冲洗干净的驴板肠，毫无腥臭味。



5、锅内加水没过驴板肠，加入卤料进行卤制。



6、大火烧开转中小火，大概卤制一个半小时就可以了，关火。驴板肠在料汁中浸泡可以更加入味。



7、煮好的驴板肠可以直接食用，也可以和青椒一起炒。



   




驴板肠怎么做才好吃？
驴板肠怎么做才好吃？



卤驴板肠的做法  
买来的驴板肠清洗步骤:
第一遍:先用清水冲洗，加食盐30克反复里外搓洗十分钟，然后清水冲洗几遍。
第二遍:加入一半淀粉，再次里外反复搓洗十分钟，一定要有耐心哦，加油👄清水冲洗干净。
第三遍:盆内加入剩下的食盐，再次搓洗，并且用剪刀把里面附在肠内膜的多余的油去掉，最后冲洗。
第四遍:倒入料酒搓洗并且浸泡十五分钟，最后冲洗干净，

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这是冲洗了四遍的样子。

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把冲洗干净的驴板肠放进冷水中，水开后捞出再次清洗一遍，锅内水倒掉并清洗锅。

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最后一次冲洗干净的驴板肠，毫无腥臭味。

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锅内加水没过驴板肠，加入卤料进行卤制。
使用老抽是做酱香味驴板肠，同时也为了上色，也可以适量加入红曲粉5克。

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大火烧开转中小火，大概卤制一个半小时就可以了，关火。驴板肠在料汁中浸泡可以更加入味。



驴板肠的做法
驴板肠的做法



主料
驴板肠
500g
尖椒
150g
朝天椒
20g
干辣椒
20g
辅料
植物油
适量
精盐
适量
酱油
适量
花椒面
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
味素
适量

步骤

1.把尖椒切成滚刀块。

2.将葱、姜、蒜切成片。

3.把朝天椒切成段，干辣椒切成丝备用

4.把驴板肠煮熟后切成滚刀块备用。

5.热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香。

6.放入红辣椒，再放入尖椒。

7.翻炒1分钟。

8.倒入驴板肠大火翻炒。

9.放入花椒面，倒入酱油、精盐、料酒翻炒3分钟。

10.放入味素即可出锅。

11.将炒好的菜盛入盘中，先尝了一口，确实好吃，驴板肠口感非常好。


驴板肠煮多长时间能熟


你好，要想熟的快，驴大肠先用富磷联浸泡腌制，然后炖煮，大肠脆嫩多汁、出品率高、烹调不收缩。