如何翻猪小肠


有三种方法可以快速干净的清洗猪小肠：
1、先把小肠外壁冲洗干净，再用筷子把小肠翻过来，内壁朝外，(翻的时候，没翻跟翻的要分开，不然脏东西会粘在外壁上)，接着拿大粒盐，地瓜粉，醋放进去(选大粒盐是因为可以把大粒大粒的盐当砂子一样的作用)，然后不断且反复的抓揉搓洗，当小肠内壁的粘状物都被大粒盐搓下来之后，倒入温水将之洗净。捞出来后再放入一些面碱，就是食用的碱，再返复的搓洗，再用温水清洗几遍捞出就大功告成了。经过这两次的加料搓洗，保证一点异味都没有了。
2、或者把小肠外壁冲洗干净，用筷子把小肠翻过来，内壁朝外，倒些食用油，反复不断的搓洗，当小肠内壁的粘物状会自己脱落，再倒入清水洗干净，水滴干，然后再放入盐巴，倒入一小勺醋和一小勺酒(我们常用的料酒)再反复搓洗。搓洗均匀，放入清水洗清。捞起，水滴干，放入盆中，烧一壶开水，把小肠泡在开水中2-3分钟后，捞起来洗干净。这样就可以了。
3 、买来的猪小肠先放在冰箱冷藏会，然后取出去除大块可见油脂。用一个筷子抵住猪小肠的一端，然后把猪小肠往筷子上套，一直套到另一端也穿过筷子，把小肠翻面，再用温水先把翻好面的猪小肠清洗一下，捞出。再加入一大勺地瓜粉(或者面粉)、适量醋、

猪大肠怎么快速翻过来，怎么清洗干净


   
       用绳子将大肠的一端绑住，再抓住另一端逐节往里塞，待可以灌水后再进行灌水，或用剪刀从头到尾将肠壁剪开，再从刀口处打开让内部翻转出来，或用绳子将大肠的一端扎紧，再用筷子向里面顶。新鲜的猪大肠呈暗红色或乳白色，且带有自然的异味和黏液，
  若大肠的味道较重，黏液较粘手，颜色较深或掺杂黑色，则表示放置时间过久。
            一、猪大肠怎么快速翻过来
  1、翻转方法
  （1）方法一：用绳子绑住猪大肠的其中一端，再抓住另一端逐节往里塞，待满足灌水条件后再开始灌水即可。
  （2）方法二：用剪刀沿着大肠的一端，从头到尾将肠壁剪开，再从刀口处打开，此时猪大肠的内部便会翻出来。
  （3）方法三：用绳子扎紧猪大肠的其中一端，然后用筷子向里面顶。
  2、挑选方法
  （1）看颜色
  新鲜的猪大肠一般呈暗红色或乳白色，若它的颜色较深，甚至可看到掺杂着黑色，则表示猪大肠不干净。
  （2）闻气味
  新鲜的猪大肠带有自然的异味，但总体味道较轻，若它散发出的味道较重，则不宜购买。
  （3）看手感
  ①新鲜的猪大肠虽然有黏液，但并不粘手，若黏液较少或比较粘手，则表示已经放置过一段时间。
  ②新鲜的猪大肠具有一定韧性，不易裂开