盐怎么存放好


盐遇热、受潮、风吹和日晒等均可使盐挥发。因此，应将买回的盐放入有盖的瓶、罐内，不可开口存放，要放在阴凉干燥的地方，而且一次不要买太多的盐。
厨房用盐会越用越少，盐和盖子之间就有很多的空气，空气中的水分会使盐结块，如果做完了菜，用完了盐之后，把这个罐子倒过来放，
把空气挤出去了，没有潮湿的空气，盐就不会吸潮潮解结块了。这属于是双层密封。
还有，在炒菜或做汤时，尽量晚放盐，以减少碘的挥发。


盐怎么存放好


盐遇热、受潮、风吹和日晒等均可使盐挥发。因此，应将买回的盐放入有盖的瓶、罐内，不可开口存放，要放在阴凉干燥的地方，而且一次不要买太多的盐。
厨房用盐会越用越少，盐和盖子之间就有很多的空气，空气中的水分会使盐结块，如果做完了菜，用完了盐之后，把这个罐子倒过来放， 把空气挤出去了，没有潮湿的空气，盐就不会吸潮潮解结块了。这属于是双层密封。
还有，在炒菜或做汤时，尽量晚放盐，以减少碘的挥发。


盐什么时候放最好 盐为什么要最后放


用盐的时机很重要，其中，食材保水度是其中一大考量也是料理美味的关键，那么在日常生活中，煎鱼、炒菜、煮汤等什么时候放盐最好呢？
  盐什么时候放最好
简单的说，想要食材在料理后仍保有水嫩口感，盐就要『最后再加』;反之若想要吃到爽脆甘甜的料理，盐则要『先加』以利食材脱多余水分。
  煎鱼起锅前撒盐
原本大家都会在鱼下锅前先在鱼身双面抹盐，使其入味。为了让鲜鱼保有水分与鲜甜口感，其实也可以在鱼双面煎好后、快起锅前在撒上少许盐，这样可以吃得到鱼的鲜美也有盐的甘甜喔!
     
1.将油到入热锅中，大火加热至锅热油热。
     
2.接着用纸巾将鱼表面的水分微微擦干后，再下锅。这样可避免喷油而烫伤。
     
3.鱼下锅后先静置约1分钟，不要急着翻面，以免容易破皮。约过1-1分钟半之后再检视下锅那一面是否已经上色且鱼鳍呈微微干且焦状，这时再翻面。
     
4.起锅前鱼身两面再撒上少许盐。这样盐是停留在鱼身表面，大家在吃鱼时，一口鱼肉吃下会吃得到表面的调味以及鱼肉的鲜嫩口感，美味再升级喔!
  腌渍食材先加盐

   做凉拌菜或腌渍小菜时，通常会先加入盐后使其脱水以保有爽脆口感。例如腌冬瓜、腌萝卜时会先去皮洗净切条、切块后，再加入盐