怎样煮竹笋好吃


怎样煮竹笋好吃
                    怎样煮竹笋好吃，竹子的类型很多，所以笋子的种类也很多，很多人喜欢吃竹笋，因为它的口感比较爽脆，味道也很鲜美。但是很多人却不知道怎么煮，下面教你怎样煮竹笋好吃！
  怎样煮竹笋好吃1   一、竹笋带壳从冷水开始煮
  竹笋带壳煮可以锁住甜味与水分，避免在水煮过程中流失，因此不建议切块再下锅。另外，煮笋要从冷水开始煮，不要等水滚了再丢下去。用冷水煮可让热度由外而内均匀提升，若直接丢入滚水会让笋肉紧缩，苦味无法排出。
  小诀窍：煮笋的水要能够淹过竹笋，避免煮久干涩。煮笋剩下的汤带有苦味与杂质，可将一些笋汤与煮好的笋一起放入冰箱冷藏保存，其余的汤则倒掉。
   
   二、全程加盖
  只要一下锅就加上盖子并且全程不掀开，用闷煮的方式才能保留水分。一般来说烹煮时间约30分钟即可，或是闻到竹笋的香味飘出即可关火。
  小诀窍：加生米增甜味
  若想为竹笋增加甜味，可用茶叶袋加入一点生米放下去一起煮。不过够新鲜的竹笋其实不需要额外加盐巴或生米来增甜去苦。如果没有生米或不想用这个方法，将水煮的'时间延长10～15分钟也可以代替。
   三、冰镇
  将刚煮好的热腾腾的竹