蒸嫩蛋怎么做


蒸嫩蛋做法一，

材料
"鸡蛋? 2颗","水 1米杯","王子面调味粉 1包","盐 1/3匙","酱油 1/3匙"
做法

1: 鸡蛋两颗，用筷子以画圈的方式打散⋯⋯（不要用力搅拌，避免起泡，蒸起来的蛋较细致）

2: 加入一包王子面调味粉、盐1/3匙、酱油1/3匙、水1米杯，用筷子轻轻搅拌均匀。（若没有王子面调味粉的话，只需增加盐的量即可）

3: 拌匀的蛋液放入电锅，外锅加1/4米杯的水⋯

4: 电锅锅盖斜盖，留一小小缝隙。（这是让蒸蛋细致的小撇步，但缝隙也别留太大，不然蒸气都跑光光了?）

5: 电锅开关跳起来后不急着开盖，续焖3～5分钟。细致的蒸嫩蛋就完成罗?。

做法二，嫩滑水蛋茶碗蒸

材料
说起茶碗蒸， 很多人都屡试屡败，蒸出来的蛋像蜂巢，充满了气孔。　这里有一道零失败的嫩滑水蒸蛋， 包你成功蒸出嫩嫩滑滑的水蛋， 而且只需要蒸3分钟而已，不相信是吗？ 快来试一试哟！！
材料：
鸡蛋液 - 1碗 【4～5颗全蛋，记住蛋液在碗内的高度，待会计量水时，要用回同样的高度】
水（或柴鱼高汤） - 2碗（双倍蛋液的容量）+ 1/2茶匙玉米淀粉/生粉调匀
盐 - 1/2茶匙
味啉（日本甜米酒） - 2茶匙
没有味啉， 可以用1茶

怎么做蒸蛋好吃又嫩


    　　　蒸蛋营养丰富，适合给婴儿和小孩老人食用，但是自己做的蒸蛋经常是带有洞洞的，不如饭店的蒸蛋那样嫩滑。下面由我为大家介绍怎么做蒸蛋好吃又嫩，希望能帮到你。
       　　怎么做蒸蛋好吃又嫩       　　选用新鲜的鸡蛋，这样才能蒸出嫩滑的蒸蛋。鸡蛋在陶瓷碗中充分打匀，一定要多打些时候，让蛋黄和蛋清完全均匀混合。打的好蒸出来的蛋才会光滑细嫩。
       　　加入少许盐，一定要少，鸡蛋里面本来就有一些盐分，充分打匀。
       　　加入和蛋液1:1的温水，最好选用30度左右的温水，太热会冲成蛋花，太冷不利于蛋液凝固。加入小虾子和香油，也可以加入豌豆，玉米等喜欢的配料。
       　　最后用碗盖盖好，或者保鲜膜包好，一定要包好，防止蒸蛋时蒸馏水落入碗中，表面就会有洞洞。
       　　出锅后可以按照个人口味加入葱花，香菜，等
       　　蒸鸡蛋羹的做法是什么?       　　1.蛋液要打匀。 一般蒸水蛋用两个鸡蛋即可蒸出一个人的分量。首要步骤就是要把蛋白液和蛋黄充分打匀，如果不充分打匀的话，蒸出来的水蛋在底层会有一层硬硬的白色固体，十分影响口感。打匀的标准以能看到蛋液微微起泡为准，然后把泡沫轻轻筛掉。可以