去评论
爱生活

大闸蟹怎么做好吃,怎么做大闸蟹最好

123
2023/01/04 15:45:01

大闸蟹怎么做好吃


香辣大闸蟹的做法如下:
主料:大闸蟹4只、生姜1块、大蒜5瓣、淀粉50克。
辅料:料酒1大蒜、生抽2大勺、细砂糖1小勺、陈醋1小勺、盐1小勺。
步骤:
1、准备好所有的食材。

2、先将捆绑大闸蟹的绳子剪断,然后用刷子将大闸蟹的腹部和腿脚部位刷洗干净。

3、先用手将大闸蟹的蟹盖掰开,将大闸蟹的蟹腮、蟹心、蟹胃和蟹肠全部都去除干净。

4、用刀从中间位置将大闸蟹切开,一分为二。用刀背将蟹钳的硬壳稍微敲碎一些,更容易入味,吃的时候也更加方便。

5、按照上面的步骤,依次处理好全部四只大闸蟹。

6、生姜切成细丝,大蒜切成蒜末备用。

7、碗中放入适量生抽、料酒、陈醋、细盐和少许细砂糖,再加入一勺淀粉和适量清水,搅拌均匀以后备用。

8、取一只小碗,碗中放入两大勺玉米淀粉,拿半只大闸蟹,切面放入碗里面裹上淀粉,淀粉不需要太厚,薄薄一层盖满切面的蟹黄就可以了。

9、锅中放入一大勺食用油,油烧热以后,将裹了淀粉的大闸蟹放入锅中,放的时候要将有淀粉的切面朝下放置。

10、先用小火煎两分钟,将切面煎至凝固,这样蟹黄就不会流出来了。

11、大火翻炒一下,将大闸蟹的颜色翻炒至金黄,就可以盛出来,装入盘中备用啦。

12、锅重新烧热,加入

大闸蟹怎么做才好吃?


大闸蟹这样煮:
第一步一养。买来的螃蟹放入水池中,加入清水在螃蟹的三分之一处,不要太多,这样放养一个小时左右,让它消化一下食物,也泡去身上的泥土,等一下更容易清洗,煮好后也更加鲜美。
第二步一泡。准备一个干净的锅,汤锅炒锅都可以,加入适量清水,食盐2勺,葱结1个,老姜2片,料酒2勺,白酒2勺,然后把放养好的螃蟹用小刷子刷干净,放入锅中浸泡一会。加入白酒后,螃蟹浸泡在里面,一动都不动,大概都醉了。
第三步一焖。浸泡5分钟后,开大火把螃蟹煮开,然后再转小火焖煮2分钟,关火焖一会后,再出锅。这样煮熟的螃蟹,蟹黄一点也不外流,蟹脚也不会掉。
第四步准备蘸料。准备一个小盘子,再把大蒜老姜都切成末,放入盘中,加入香醋2勺,生抽2勺,白糖少许,香油少许,搅拌均匀,蘸料就调好了。
第五步出锅。做完这些,螃蟹也焖得差不多了,可以出锅了。


大闸蟹如何做才最好吃 可以选择怎么做


1、准备好食材:大闸蟹、蒜瓣、生姜。

2、将大闸蟹用刷子刷洗干净,不用去掉绳子,否则大闸蟹乱爬不方便刷洗,一半生姜切成片,一半生姜切成末,蒜瓣去皮切末。

3、锅中倒入适量水,加入生姜片将水煮开。

4、水烧开后,放入大闸蟹,开始煮大闸蟹。

5、将大闸蟹煮大约5分钟,加入食盐调味。

6、加入鸡粉,再煮五分钟即可,汤里有很多蟹黄,加入了盐和鸡粉的大闸蟹汤也可以喝。

7、将大闸蟹捞出后,去掉绳子,在碗中加入生姜末、蒜末、蚝油、海味点蘸仙露、醋调成汁,大闸蟹蘸着调味料吃更好吃。


大闸蟹怎么做好吃


1、大闸蟹刷洗干净,把腮去掉,再把大闸蟹从中间切开。
2、锅中倒入适量的油,烧热后,把大闸蟹的切片对准热油,这样蟹黄不会散掉,立即被煎熟。
3、煎到大闸蟹发红后,再加入姜片、花椒、葱花和红辣椒段炒出香味。
4、加入一小汤碗的水,调入适量的盐、老抽、料酒,大火烧开。
5、大火烧开后,再小火炖煮15分钟,以便更好地入味。
6、汤汁浓郁后,为了吃起来方便,用剪刀把蟹爪按节剪开。
7、出锅装盘,看着丰富的蟹黄和籽,是不是馋得直流口水,卤汁不要浪费,用来醮饼或是泡饭吃,味道都相当鲜美。
更多关于大闸蟹怎么做好吃,进入:查看更多内容