黑鱼炖豆腐怎么做好吃


黑鱼炖豆腐
原料：黑鱼;豆腐
步骤与做法：
1、处理鱼：鱼杀好，去内脏鱼鳞，洗净沥水;鱼头对半切;鱼身体切蝴蝶片;老姜用到拍扁，切小块。
2、锅中放适量油，将老姜放入;将切好的鱼片放入锅中;适当拌炒;放清水，没过鱼的量;放适量盐跟糖，盖上锅盖大火煮;葱切段待用;等到鱼汤变白;放少许料酒，盖上锅盖焖上5秒钟;出锅前撒上葱段即可。

黑鱼我们也叫做是乌鳢或者是乌鱼和财鱼，黑鱼是一种凶猛的鱼，黑鱼的鱼刺很少而肉很多，食用起来味道又鲜嫩，黑鱼含有的蛋白质非常的多，比起鸡肉和牛肉这些肉类黑鱼肉含有的蛋白质更多，所以黑鱼是非常好的一种食材，我们可以用黑鱼来做出多种菜肴。鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性，可以很容易对钙质吸收和利用，而且还可以有防止骨质疏松的作用，对于补钙减少疾病有很好的作用，所以很适合正在生长发育的孩子们还有老年人都是很适合的。
鱼片豆腐汤的功效作用
【鱼片】
1.抗衰养颜：鱼片含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
2.开胃滋补：鱼片中含有大量的蛋白质，都是完全蛋白质，所含必需氨基酸的

黑鱼炖豆腐怎么做好吃


主料
黑鱼
1000克
豆腐
300克
娃娃菜
200克

辅料
油
适量
盐
适量
小葱
适量
姜
适量
料酒
适量
酱油
适量
生抽
适量
精盐
适量
白砂糖
适量
豆瓣酱
适量
干辣椒
适量

步骤

1.葱、姜切小段备用

2.豆腐切小块，放入电饼铛，上下火，盖盖子煎一下。方便定型。因为个人很不喜欢吃老豆腐，所以自己买的嫩豆腐，各位亲能吃老豆腐的话还是买老豆腐来做。

3.黑鱼切小块，加入盐、料酒、葱、姜腌制1小时左右。

4.腌制好的鱼，放入电饼铛，上下火，盖盖子煎一下。

5.热锅凉油，下葱花、姜片、干辣椒、豆瓣酱，豆瓣酱要炒出红油。

6.下鱼和豆腐，分别加入料酒、酱油、生抽、糖、盐、味精翻炒。

7.加水少许，

8.水烧开后，下娃娃菜，转中火再闷2分钟。

9.最后加入水淀粉收汁，大功告成啦~
小贴士
因为是给明天中午带的午餐，如果不着急的话还是要加盐、姜、料酒放保鲜袋里腌制一天会很

黑鱼豆腐的做法大全家常


食材明细
主料
野生黑鱼
一条
豆腐
一小块
姜
少许
葱
少许
辅料
花生油
适量
盐
适量
胡椒粉
少许
鸡精
少许
热水
适量
咸鲜
口味
炖
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
黑鱼炖豆腐的做法步骤
1备好食材： 黑鱼清洗干净切成段备用
2姜切成丝备用
3葱切成小段备用
4热锅倒入适量花生油，下姜丝煸香
5下黑鱼段煎至两面金黄色
6加入适量料酒焖煮两分钟（这一步很关键，可以增鲜去腥）
7加入适量热水大火烧开转中火先炖十分钟，这时把豆腐切成小块
8待汤汁煮至变白时，放入豆腐块继续炖煮十分钟
9经过廿分钟的炖煮，鱼汤变浓稠且更加奶白色，加入适量盐，胡椒粉调味
0 10下葱段及少许鸡精即可
1 11出锅装入容器中，成品


我想做黑鱼炖豆腐不知道怎么做


教你黑鱼炖豆腐做法
食材明细

黑鱼适量
豆腐一块
香菜适量
八角一个
香油适量
精盐适量
姜一块
咸鲜口味
煲工艺
半小时耗时
普通难度

1
制作此汤的材料。

2
黑鱼去鳞、内脏洗净，在鱼身两面划几刀。

3
生姜切成片状。

4
豆腐切成小块。

5
香菜切成段状。

6
汤锅冷锅凉油加热至适宜温度。

7
把鱼放到锅中煎制。

8
鱼身一面煎好，翻过来煎另一面。

9
煎好的鱼盛出来。

10
锅中再另加少许的油。

11
放入八角和姜片炒香。

12
把煎好的鱼从新倒回锅中。

13
往锅中加一些水，刚能没过鱼即可。

14
大火把水烧开。

15
小火慢慢熬制鱼汤变成奶白色。

16
把切好的豆腐块加到鱼汤里，炖一会儿。

17
关火后，往鱼汤里加入适量的精盐。

18
最后再点入少许香油。

19
盛出后撒上香菜段。