土笋冻怎么做


教您土笋冻怎么做，如何做土笋冻1.将活土笋用海水漂洗，去掉表面泥污，捞出沥干水分，盛入大瓷缸内，用双手反复揉搓挤压，除去土笋肠内泥沙粘物，待土笋表皮蜕去、肠内污物去净后，用清水冲洗揉搓六遍，沥干水分，切成约3.3厘米的长段。
2.取直径与高约4厘米的小茶杯100只，消毒后擦干。
3.土笋段放入铁锅内，倒入清水（没过土笋约3.3厘米），盖严盖，用旺火煮沸，煮好后，加入精盐拌匀，然后把土笋的溶液分别舀入小茶杯内（五成高左右），待凉50分钟（气温在摄氏20°以下时）凝结成块，脱杯即成土笋冻。食时，根据土笋冻的装盘数量，可配上适量的萝卜酸、香菜、酸花菜、芥头、海哲皮，再淋上适量芥末酱、芝麻酱、花生酱、醋、酸梅酱、蒜泥、辣椒酱、酱油、橘汁即成。


土笋冻是什么做的


土笋原是野生于沿海江河入海处咸淡水交汇的滩涂上，学名叫做“星虫”的一种环节软体动物。

福建省龙海市浮宫镇一带的海滩出产土笋。土笋是一种星虫动物，肥圆细长，状如蚯蚓。土笋营养丰富，煮菜时加入少许，其汤味美清甜。
但最受称道的却是“土笋冻”。“土笋冻”制作方法是：将鲜土笋放于石板上，压出土笋的内脏和杂质，洗净后加水入锅，以烈火猛烧，至其汤成胶状为止，然后盛于容器里，冻结即成。土笋冻如调以盐渍酸茶、蒜白、酥脆溪苔或酸辣、酱油等佐料，味道更佳。



食用方法：
土笋的吃法也是很多的，除了制成“土笋冻”外，还可以炒食、煮汤，也可以跟洋参、瘦肉等一起煲来做药膳，有补肾壮阳的功效。
从前到了大热天，“土笋冻”不好冻结，有了冰箱，大热天也可以做，一年四季都有“土笋冻” 吃。醋溜醋溜的，再加上蒜蓉，配上冰凉有嚼头的土笋冻，一个接着一个，让人欲罢不能。



福建的地道名菜土笋冻，究竟是怎么制作的呢？


笋冻，早已听过其名字。一直以来，它在全国各地可怕小吃里也占有了关键的一席。
在福建许多地区都是有，也有专业的创意餐厅。那时候去厦门的情况下，一起去的小伙伴们都买来一些抢鲜。仅有我一个人，看见不能下孔，凸起所有胆量也终归没敢尝一口。



福建最知名的小吃土笋冻，原来是这样做的。敢吃的盆友全是真英雄
以土笋冻为主题风格相近的饭店许多
土笋冻始于福建泉州市沿海地区。是一种备受当地人喜爱的一种特点传统式口味小吃。原料是由一种海滩滩涂地挖到被称作爽口革囊星虫制作而成的。
土笋冻原料土笋，也叫星虫。

这类蜘蛛它带有很多胶原纤维，体长二、三寸。历经生产加工熬煮，虫体所含胶原纤维融入水里，制冷后即凝固成效冻状。服用时加上好生抽、老陈醋、蒜末等沾料一同服用。据发烧友常说，味儿一绝！
有关它的由来，有二种叫法。一种说成流传名将岳飞郑成功创造发明的，一种说成与戚继光相关。实际到底是谁，就必须权威专家资格证书了。


土笋冻是一种拥有历史背景的特点小吃。据《闽小记》记述：“予在闽常吃土笋冻，味甚鲜异，但闻生在海宾，形近泥鳅，即沙巽也。”因而，福建人对于此事爱之不疲。
有关土笋冻，听说营养成分是很好的。在我国多种多样中