怎么辨认是不是土鸡


首先，土鸡外形一般是小巧玲珑，不像速成鸡那样身形粗壮，土鸡外观清秀，身躯更瘦长，并且肉很结实、胸部和腿部的鸡肉健壮。其次，看要鸡的鸡冠，速成鸡的鸡冠就像气血不佳的样子，颜色很淡，而土鸡鸡冠则明亮鲜艳，给人很健康很精神的感觉。另外，要观察鸡的嘴部，速成鸡呆如木鸡，没有什么斗志，就算你把手放到速成鸡的周围，也不会啄人;土鸡则反之，其嘴部尖锐且磨出光泽，斗志昂扬，会啄人。最后，在入口时，土鸡的皮很是软薄，让人感觉入口即化，而速成鸡的皮就较为粗糙，口感欠佳。



土鸡的识别方法 教你辨别土鸡


1、农家散养土鸡羽毛鲜亮且精神十足，行动灵活，土鸡到处乱跑，爱活动，所以土鸡的脚是很细的，基本上是没有肉，脚底粗糙。土鸡的鸡皮毛孔比较细，比较紧凑，皮肤呈黄色。

2、笼养饲料鸡通常会被剪掉喙勾，鸡嘴看来比较钝，土鸡的鸡嘴比较尖，带勾，也有些磨损。

3、农家散养土鸡的鸡爪细瘦且有发干的感觉，爪子下面应该有明显的茧子，爪尖的磨损程度也比较明显。土鸡到处走动，爪尖会磨损，土鸡体型一般小巧玲珑，外观清秀，身躯狭长、紧凑，胸腿肌健壮。真正土鸡肌肉紧实，基本没有皮下脂肪，腹部脂肪不多且油黄，反应灵敏，至少一般人空手无法抓住，飞檐走壁，乱石坡坎如履平地！

4、土鸡长期在外放养，毛色有光亮感，土鸡炖的时间比较长。一般两三个小时。土鸡炖好后汤为金黄色，看上去很亮。脂肪团聚于汤汁表面，不放味精等一切调料，都有特殊的鲜香味。

5、真正生长周期长、自然成熟的鸡，鸡肾都比较大。土鸡是纯天然生长，营养价值非常高，口感细腻鲜美。


真土鸡与假土鸡的区别，土鸡是什么品种的鸡


   
       1、头部与身体大小：真土鸡的头通常很小且体型紧凑，而假土鸡的头部和体型都比较大。2、鸡冠的大小：真土鸡拥有色泽鲜艳的大鸡冠，而假土鸡的鸡冠通常比较小。3、鸡爪的粗细程度：真土鸡的爪子通常比较细，而假土鸡的爪子通常很粗。4、鸡汤的清澈度：将土鸡烹饪之后，由真土鸡熬成的鸡汤透明澄清且带有香味，而由假土鸡熬成的鸡汤则比较浑浊。
            一、真土鸡与假土鸡的区别
  1、头部与身体大小
  （1）真土鸡：头部一般很小且体型紧凑，同时还拥有健壮的胸肌、腿肌。
  （2）假土鸡：头部、体型均比较大。
  2、鸡冠的大小
  （1）真土鸡：鸡冠大且呈直立状，色泽也比较鲜艳。
  （2）假土鸡：鸡冠通常比较小。
  3、鸡爪的粗细程度
  （1）真土鸡：鸡爪一般比较细。
  （2）假土鸡：鸡爪通常很粗。
  4、鸡汤的清澈度
  （1）真土鸡：烹饪之后，可以发现鸡汤透明澄清且带有香味。
  （2）假土鸡：肉汤通常比较浑浊。
   二、土鸡是什么品种的鸡
  1、属于哪个品种
  土鸡是一个本地的鸡种，是一个利用山坡并让它自由觅食所养出来的一个鸡种，正因为它的运动量比较大且吃到的饲料比较少，所以它的肉质也比饲料鸡更好一些，价值也更高