虾爬子怎么分公母


虾爬子公母区分方法主要有：
1、脖子上带白色“王”字的是母的；
2、虾爬子第三对足各有一只小腿的为公；
3、母的形体较小，脖子较细。


虾爬子绿色怎么回事？虾爬子变黑还能吃吗？


虾爬子在烹饪的时候，颜色会发生改变，正常情况下应该是变红色。但是有的虾爬子颜色却变绿发黑。那么，虾爬子绿色怎么回事？虾爬子变黑还能吃吗？
  虾爬子变黑能吃
虾变黑就不要吃了

虾类产生黑变的原因是由于虾肉中蛋白质在空气中发生反应而造成的。虾肉中蛋白质含量较高，约18%左右，而组成蛋白质的氨基酸和还原糖在室温下即能产生化合反应，生成一种褐色的类黑精体，这种反应不仅影响虾类的外观，同时还会产生异味，营养价值也随之降低了。

虾爬子变绿怎么回事
从事海鲜经营多年的资深人士表示，虾爬子出现变绿的情况，可能与以下几种情况有关。

第一，有的虾爬子煮过之后呈现淡绿色，是因为虾爬子以浮游生物和藻类为食，进食藻类后尚未完全消化就被捕捞所致，这样的虾爬子对人体无害，并不影响食用。绝大部分虾爬子煮过之后是淡紫色的。

第二，商贩在装虾爬子的容器里放了化学药品，然后再打氧，这样会使虾爬子活跃起来。

第三，也可能是这种虾爬子被污染了，绿色说明含有大量的铜。

第四，还有可能是在运输途中出现疾病等意外情况。

这位专业人士表示，变绿的具体原因还要通过检测才能知晓，但在未搞清楚原因前， 建议市民最好不要食用。

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