凉拌饺子皮应该怎么做？


凉拌饺子皮的做法
【材料】饺子皮500g，辣椒粉、蒜末、花生碎、白芝麻各适量

【做法】将家里剩下的饺子皮叠放在一起，用刀将饺子皮四等分，十字形切开就可以，需要注意饺子皮不要黏连，可以适当加一些补面。
取一款做寿司用的竹帘，或者用其他的带有纹路的东西都可以，用拇指压住饺子皮轻轻一搓，就会变成漂亮的造型。
锅中加水烧开，下处理好的饺子皮，煮5分钟左右就熟透了，用笊篱捞出来，冷水冲一下并沥干，放在碗中备用。
在煮好的面皮上面放上干辣椒粉、蒜苗段、蒜蓉，烧一勺热油，直接浇在调料上，就想做油泼面一样。
在碗中加入酱油、米醋、花生碎、葱花、白芝麻调味，搅拌均匀，根据个人口味可以添加辣椒油、食盐等调味品，也可以放少量的鸡精，一份凉拌饺子皮就做好了。

【注意事项】*饺子皮不要煮太长时间，太软了不好做

*口味可以自由调整，适口才是最合适的。


饺子皮的做法


饺子面皮的做法和配方如下：
工具／原料：饺子粉300g、水140g、面盆、擀面杖、盐3g。
1、准备好饺子粉300g 放入面盆中，在用量杯里面放入140g清水，水中加入盐3g 搅拌均匀后，将面粉揉成面团，醒发30分钟。

2、醒发好后，将面粉切成两块，然后选择一块，揉成长形粗面条，然后用刀将面条切成1指宽的面剂子。

3、将面剂子擀成面皮，然后将饺子馅放在面饼上。

4、然后将饺子皮对折，然后用手从两面将饺子皮捏合挤压成型。

5、最后饺子就包好了。






饺子皮怎么做？


做饺子皮面和水的比例是300克面粉里放入200克开水，做法如下：
准备材料：普通面粉、橄榄油、盐、开水。

一、300克面粉里放入2克盐拌匀，用200克开水边倒入边搅拌，搅成絮状。

二、加入20克的橄榄油拌匀后和成光滑的面团。

三、盖保鲜膜一边醒20分钟左右。

四、案板上撒薄面将醒好的面粉团揉至光滑。

五、搓成长条。

六、切成12个小剂子。

七、将剂子由外往里收。

八、成表皮是光滑的小面团。

九、用擀面杖擀成薄薄的圆皮即可。




饺子皮的做法


　　饺子皮的原料:饺子专用面粉。

　　饺子皮的配料:水。

　　方法/步骤:在和面盆中放入适量面粉,加入一小勺盐。

　　再在面粉盆中加入一个鸡蛋清,加入鸡蛋清的饺子皮,包成饺子,煮熟后捞在碗里不容易粘住。

　　用一小碗放入凉水开始和面,先加入少量水,用手或者筷子,将面粉和成面疙瘩。

　　然后再用手把面疙瘩用力按压到一快儿。

　　再把面团上面用手蘸有点水,再继续揉,反复蘸水揉面2-3次后,用锅盖盖住,醒30分钟。

　　面醒好后,取一小块,搓成长条,用刀切成小剂,或者用手拽也行。

　　用小擀面杖将小面剂檊成圆形,就可以包饺子了。

　　饺子馅咸了怎么办

　　如果是已经包好的,那么调汤汁的时候,多放点醋,蘸着吃。不会感到那么咸。

　　如果拌好馅了,还没包。可以加点糖,可以中和咸味。

　　在煮的时候可拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟。

　　用掺有白酒的水浸泡,有明显的'去咸效果。

　　再加点馅进去,剩下的饺子馅包好冷冻起来,下次再做也可以,但是如果是素馅的饺子馅这样做可能会影响口感。或者包的时候馅小一点。如果馅里能挤出水分,挤出点水分。

　　附带饺子做法:猪肉剁馅,加入盐、姜粉、色拉油、香油搅