干银耳是什么颜色 怎么挑选？


人们常说“外行吃燕窝，内行吃银耳”，在营养价值的层面上说银耳是不比燕窝差得，而燕窝价格昂贵，银耳的价格却很亲民，家家户户都能买得起，所以银耳也是非常的受人们的喜欢。

立秋之后，气温变化的比较大，这时候的人是比较容易生病的，我们在这夏秋更换的时节，尽量少吃一些油腻的食物，多吃一些清淡的食物，而银耳就是非常适合食用的食物了，营养价值又高，对身体十分有益。

银耳是一种真菌，它口感甜美醇厚，口感柔滑润滑，我们平常购买银耳是都是干银耳，干银耳又有两种颜色，一种白色的一种黄色，我们在挑选时，该如何选择了，今天教大家几个小技巧，让你选择质量好的银耳！
首先我们要看银耳的外表，形状完整、耳帝干净、颜色微黄的银耳质量和口感都比较好，反之、这样的银是存放时间过久的，不建议购买。然后是问闻气味，品质比较好的银耳，闻上去有一股淡淡的香味，不会有其他的异味，如果有一股酸味，那就不要购买了！

最后就是品尝了，新鲜的银耳是不能吃的，干银耳是可以适当尝一小块，所以我们挑选银耳是可以适当地品尝一点干银耳，质量好的银耳是不会有其他异味的，
优质银耳 

1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有

怎样挑选银耳 银耳的挑选方法


1、看颜色：好的银耳颜色发白，或者是微黄色。颜色过白的银耳可能是用硫磺熏过的，如果是呈黄色或暗黄色，很可能是受潮后又烘干的，品质不好。

2、看外形：好的银耳外形比较圆润、朵大、质感蓬松、间隙均匀，而且肉质比较肥厚，银耳蒂上没有黑斑和杂质。朵形不全、蒂间不干净的质量比较差。

3、闻气味：好的银耳干燥无异味，用特殊化学制剂熏过的还会有一种刺鼻的气味儿，受潮、发霉、变质后的银耳闻起来会有一股酸味儿，建议不要食用。

4、干制程度：银耳含水量可以用手感觉，优质干银耳质感柔韧，搓之扎手，耳片不易碎;握之扎手、易碎，属于干燥过度;握之不扎手为含水量过多。

5、泡发：如果觉得干银耳的色泽有时候不是很容易分辨，可以买点回去浸泡胀发，对比就非常明显了。注明一一下，即使特级片状银耳，也会残留少许耳基，所以正确判断其实并不难。


如何挑好的银耳


1、看颜色。一般来说，优质的银耳应该是呈现金黄色，比较的有光泽。银耳的朵是比较大的，而且也是比较的疏松。而且，优质的银耳一般都是比较有弹性的。蒂头上面你没有黑点和杂质，用水浸泡过之后会膨胀达到十倍的样子。很多人一位银耳月白越好吗，其实，正常优质的银耳，应该是金黄的，就算是普通的也是米白带黄色。泡发过之后是白色。如果买银耳的时候，看到的干银耳是白色的话，那一定是不健康的，用硫磺漂白过的。所以，大家买银耳要挑偏黄的。
2、闻味道。很多人挑银耳的时候，一般都不会去闻银耳的味道。但其实，要想买到品质好，不劣质的因而的话，购买银耳的时候，闻一下银耳的味道也是非常不错的一个办法。一般来说，正常的银耳的味道应该是没有任何味道的，但是，如果闻的时候，问道一些异味，或者是酸臭味的话，就证明银耳是不新鲜的，也有可能是被硫磺熏过的，
3、尝口感。银耳的本身应该是没有任何的味道的。所以，大家要是想购买到品质好的银耳，那么尝一下银耳的味道也是比较不错的一个方法。因为现在市面上很多商家拿品质差的银耳来冒充品质好的银耳，为了掩人耳目，就会拿硫磺熏黄，这样的银耳吃了对人体的健康也是不利的。所以，大家在购买银耳的时候，可