没有小苏打,可以做油条吗?


可以。小苏打是为了让油条炸的时候发的更大，没有也是可以的。油条具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：高筋面粉 500克、鸡蛋 3个、酵母粉 适量、玉米油 适量、盐 适量、水 170克、玉米油 适量。

一、第一步盆里放入准备好的高筋面粉，鸡蛋，酵母粉和玉米油。

二、然后盆里放入水里的水，用手揉成一块面团，发醒120分钟。

三、120分钟后取一小块面团做成长条，擀扁切窄条，把切好的两个窄条叠起来，用筷子压扁。

四、压一下后使用手把窄条拉长，放一旁备用。

五、锅内放油加热，放入油条胚。

六、炸到金黄后捞出控油，这样油条就已经完成了。




家常油条不用小苏打可以吗


家常油条不用小苏打可以，因为做油条时加入小苏打是为了让油条炸的比较发并且更大一些，没有也是可以的。同样炸出来的油条香酥蓬松，吃起来口感也比较好。


家常油条可以不用小苏打，酵母粉的发酵效果也是非常好的，可以用其代替小苏打，做的油条效果也特别的好，蓬松又酥脆。另外，可以在炸油条的时候加入鸡蛋，这样是为了给油条起到一定的筋度，做的油条吃起来口感会更加的好。

同时，炸油条的时候需要注意，油温一定要控制好，不要太高了，否则炸出来的油条颜色很深而且还不容易鼓起，要用小火慢慢炸至油条膨胀的时候，再转至中火上色，这样炸的油条效果特别好。并且，油条胚入锅以后要迅速用筷子翻动几下，让油条受热均匀，这样油条蓬起来的就越大，这些在制作的过程中是需要注意和了解的。


油条面怎么和面才能又松又软？不加小苏打能做出来吗？


有很多人吃早餐的时候都很喜欢吃油条，而且在我们生活中非常常见。小编去买油条吃的时候，会发现有的油条会很松软，但是又很酥香。其实油条能够松软，其实跟和面有很大的关系。如果掌握了一些小和面的小技巧，在家也能做出既松软又香的油条。因为在外面买的油条，油不是多么的卫生，自己在家里做能够保证卫生，而且也很安全。
首先准备好面粉，可以使用普通面粉或者中筋面粉，准备一些水和泡打粉，以及盐、糖、食用油等等。先把面粉里加入一些泡打粉，搅拌一下，搅拌好之后再把准备的盐、糖、食用油都加到水里。一直搅拌到没有颗粒，再把这些倒在面粉里。要注意一边倒的时候还要搅拌，这样面粉形成了团絮状，就可以进行和面了。
和面是做油条非常关键的一步，要注意不能像平时做面食一样用手去揉，这个时候要用拳头去揣面。可以在手上蘸一些油，像农村插秧一样，蘸好油就揣一下面，并且要注意力度。要给面都均匀的揣到。揣几遍之后就要将面翻一下，继续进行揣面，后面再进行揣面的时候可以减轻一些力度。这个时候面已经有了一些弹性，最后发现在抻面的时候面已经像一个气球一样，然后可以把面盖好醒发半个小时。
醒发之后再进行揣面，因为这个时候面里面会有一些气体，需要