烤鱼的7种做法


    　　烤鱼是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种  方法  ，这种烹调方式实现了“一烤二炖”。是烤鱼界的一次新变革。现在提到“烤鱼”大多指“川味烤鱼”。那么，大家知道烤鱼怎么做好吃吗？下面我为你介绍烤鱼的7种做法。
       　　1.盐焗烤鱼的做法
       　　1、鱼身剖成两半，将鱼腮去除，鱼腹内的黑膜刮干净。
       　　2、盐焗粉倒入碗中，加精盐、碾麿胡椒碎涂抹于鱼身，鱼腹肚内;将鱼摊放在烤网上“暴腌”。
       　　3、土豆、胡萝卜、莴笋洗净去皮切块，洋葱切片，将土豆块、胡萝卜块、莴笋块倒锅中稍煎，洋葱丝倒入锅中煸香。
       　　4、杂蔬放锡纸的烤盘中，淋油，撒盐、用刷子将油料涂刷鱼身。
       　　5、鱼皮平铺在杂蔬上，撒迷迭香、胡椒碎，将烤盘放入预热200度的烤箱内，30分钟，中途需取出翻面再刷道油。烤好的鱼淋上柠檬汁。
       　　2.辣味烤鱼 的做法
       　　1、鲈鱼切开，大葱斜切片。姜切片。蒜苗、芹菜、香菜切段。
       　　2、平底锅烧热，放油，鲈鱼皮朝下中火煎。
       　　3、莲藕切片煮熟，把莲藕平铺在底，放上煎好的鱼。
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