青椒炒肉怎么炒


青椒炒肉炒法如下：
用料：猪里脊肉丝150克、青椒2个、葱花适量、生抽3勺、淀粉适量、白糖少许、料酒适量、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许。
步骤：
1、青椒洗净切粗丝。

2、猪里脊肉切丝，葱花切好。

3、里脊肉加少许盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌10分钟左右。

4、调碗汁，碗中放3勺酱油、少许盐、鸡精、胡椒粉、糖、适量淀粉搅拌均匀备用。

5、锅中油多放一些，温油滑炒肉丝发白盛出备用。

6、锅中留少许底油，爆香葱花。

7、加青椒翻炒一下。

8、下肉丝翻炒。

9、加入碗汁迅速翻炒均匀。

10、装盘。




青椒炒肉怎么做？


第一步：猪肉洗净后切丝或者是切成薄片的形状放入一个干净的小碗当中，向小碗中加入一个鸡蛋、适量的淀粉、料酒和酱油，用手将它们抓拌均匀之后放到一旁，让猪肉先腌一小会儿。
提示：这就是我们本文所说的秘诀，青椒炒肉又嫩又滑就是需要多加这一步，猪肉腌制时加一点鸡蛋不仅味道更好、吃起来口感也会更加的鲜嫩爽滑，平时我们在做青椒炒肉的时候没有饭店里面做的好吃，大多是在这一步出了问题。                第二步：将青椒斜切成长条的形状，备用。
第三步：炒锅当中加入适量的食用油，倒入腌制好的猪肉反复煸炒到完全变色，将猪肉盛出来备用。
PS：这一步一定要在油还凉着的时候下猪肉哦，这样猪肉更容易被炒散，炒的时候猪肉不会粘到一起去，口感也会更加的鲜嫩可口。                  第四步：再一次向超过当中倒入食用油，下入大蒜末和姜末爆香后下入青椒丝反复翻炒到均匀，下入之前炒好的猪肉、食用盐和适量的耗油后继续翻炒到均匀之后就可以出锅了。
PS：注意青椒不要炒太长时间，因为那样不仅使得青椒清脆爽口的口感没有了，它当中所含有的营养成分也会大量流失，从口感、味道和营养上来说都不是最好的选择





青椒炒肉的做法


青椒炒肉的做法
                       　　青椒炒肉是一道家常菜肴。它的味道鲜香，非常下饭。而且，青椒炒肉的做法也很简单，接下来我将介绍青椒炒肉的做法。喜欢吃青椒炒肉的可不要错过了哦!
       　　青椒炒肉的做法一：
       　　食材准备：花猪肉、青椒、酱油、香油、鸡汤、淀粉、芝麻、盐
         
       　　制作步骤：
       　　1、将青椒洗净切丝，放入盐，腌渍片刻;
       　　2、将花猪肉洗净，切丝，与盐和淀粉拌匀，腌渍入味;
       　　3、把酱油和淀粉放入碗内，加鸡汤勾兑成芡汁;
       　　4、锅中热油，油烧到7成热时，倒入青椒，用大火翻炒，取出;
       　　5、放入香油，烧热，再放入肉丝，煸炒几下，倒入青椒丝;
       　　6、翻炒几下后食材起锅，撒上焙好的芝麻即可。
       　　青椒炒肉的做法二：
       　　食材准备：猪肉、青椒、鸡蛋、葱、姜、盐、料酒、生抽、醋、鸡精、糖、淀粉、食用油
         
       　　制作步骤：
       　　1、猪肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切丝，和瘦肉分开;
       　　2、肉丝加入料酒、醋、盐、生抽和蛋清，用手抓匀，腌制20分钟;
       　　3、腌制肉丝的同时，将青椒洗