怎么辨别老母鸡


主要看是土鸡还是饲养鸡，饲养鸡一般不会超过3个月，土鸡可以从下面4方面辨别母鸡的年龄：

1、从体重上辨别
体重和年龄成正比，3个月大的母鸡重量在330-410克，6个月大的母鸡重量在750-830克，九个月的母鸡重量在1800-2000克，母鸡长到九个月以后体重几乎就不再增长了。



2、看鸡嘴
鸡龄较短的鸡嘴甲尖细，两边的嘴角窄而且较薄，没有结成硬疙瘩，一年以上的鸡会有结成硬疙瘩。由于长期在室外觅食，成年后的鸡，一般在8个月后，鸡的嘴甲粗短，末端变硬而且光滑，两边嘴角宽厚而粗糙。





3、看脚垫
未成年的鸡脚垫薄而软滑；成年鸡脚垫厚而硬，粗糙且颜色较暗。





4、看脚拐
鸡的年龄越大，脚拐越长，越坚硬，越粗糙。

扩展资料
养母鸡注意事项:
1、最好是专门用盆子装吃的。通常是玉米粉加熟红薯或者老南瓜。（乡下的鸡，混着喂，节约粮食）
2、最好单独建一个鸡舍。里面挑几担灰，这样冬暖夏凉，利于鸡的身体。鸡舍要经常打扫卫生，鸡屎要及时清理。
3、吃食要多样化，鸡公最多养一年，不要养太久，母鸡最多5年的样子，老鸡不要吃鸡头，鸡脚和翅尖
参考资料来源：



如何辨别正宗老母鸡


挑选老母鸡三招
立冬之后，许多人家都开始买老母鸡，煲老鸡汤进补，不过，在买老鸡时，许多人常常是花了老鸡的钱，买回来的却不是老鸡。那么，如何识别老母鸡呢？下面我教大家识别老母鸡三招：
一看鸡冠。老母鸡的鸡冠一般比较大，而且，鸡冠软绵绵的，色泽不太鲜艳。如果是这种鸡冠，可初步确定是老母鸡。
二看鸡爪。老母鸡的鸡爪比较锋利，再有老母鸡的鸡腿上的皮比较粗、老，如果是这种鸡爪，可初步确定是老母鸡。
三摸鸡屁股。看一个鸡是不是老母鸡，可用手摸鸡屁股，老母鸡的屁股突起部分比较大。如果是这种鸡屁股，可初步确定是老母鸡。


怎么看老母鸡时间长短


老母鸡汤之所以受到很多人的推崇，主要是从中医上来说，母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。而老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外，老母鸡中脂肪含量比较高，炖出的汤也更香一些。

炖老母鸡想营养美味，关键在于你买的是不是老母鸡，可以通过以下6种方法去辨别是否是老母鸡
1、摸母鸡的肚子，如果肚子油脂积累丰富，这是超过一年甚至更久的老母鸡，年龄少的则没有丰富的油脂。

2、可以触摸鸡屁股，老母鸡的屁股都是向外有明显的凸出部分，这也是老母鸡的一种特征之一。

3、可以通过声音辨别鸡是不是老母鸡，一般养殖时间段的母鸡，叫声清脆响亮，而老母鸡叫的声音则是沙哑的，而且声音比较粗。

4、看鸡爪，老母鸡的鸡爪粗壮粗糙，鳞片非常的明显，而且老母鸡的爪子底部有明显突出肉质。

5、宰杀之后的老母鸡肉质有明显的发黄，有黄油脂、油膏现象，这是老母鸡肉的特性。

6、煮熟之后凭口感也能分辨是否是老母鸡肉，老母鸡肉纤维粗壮，非常耐嚼。

选好了老母鸡就是炖

第一种 天麻红枣炖老母鸡
配料

土鸡 半只 天麻 10克 红枣 10颗 枸杞 20颗 姜 1块 花椒 5颗 盐 少许

红枣天麻炖土