青笋怎么做好吃


青笋是一种常见的蔬菜，一年四季都在卖！口味清爽，营养丰富。青笋的营养成分很多，含有蛋白质，糖类，维生素，矿物质元素，食物纤维等营养成分！

青笋的可以炒，可以凉拌，可以做配菜，可以做干锅，青笋叶可以炝炒，做汤。反正对于青笋的开发利用已经到了淋漓尽致的地步！比如《炝炒青笋叶》，《凉拌青笋丝》，

《炝炒青笋叶》

也就是江湖人称《炒凤尾》

准备食材:

青笋叶，蒜，干红辣椒，食用盐，鸡精，食用油。

处理食材:

1.青笋叶洗净，摘段。

2.蒜拍碎，切末。

3.干红辣椒剪开。（多籽的会更香）

做法:

1.热锅放适量食用油，油热放干红辣椒段，蒜末爆香。

2.放入洗净的青笋叶，炒熟。（炒生脆些更好吃）

3.放入适量食用盐，鸡精炒均匀出锅即可！

《凉拌青笋丝》

准备食材:

青笋头，蒜，小葱，小米辣，红油辣子，花椒面，芝麻香油，生抽，鸡精。

处理食材:

1.青笋去皮，去叶，洗净，切丝。

2.蒜拍碎，剁成蒜泥。

3.小葱切葱花。

4.小米辣切碎。

做法:

1.青笋丝放少许食用盐腌制一会儿，去掉汁。

2.加入鸡精，花椒面，熟油辣子，小米辣碎，葱花，生抽，芝麻香油拌匀！

《青笋炒肉片》

准备食材:

里脊肉，青笋头，蒜，鸡蛋清，干红辣椒，花椒