去评论
爱生活

红烧草鱼的10种家常做法,红烧草鱼怎么烧

123
2023/02/14 04:57:01

红烧草鱼的10种家常做法


红烧草鱼是一道四川省的传统名菜,属于川菜系中的家常菜,做法如下:
主料:草鱼一条。
辅料:油适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、葱适量、姜适量、辣椒1个、蒜头1头。
步骤:
1、草鱼刮去鱼鳞,掏掉肠子洗净,刮掉黑膜,切小段,抽掉筋。

2、油锅放入姜片,少许盐烧热,放入鱼块,煎至两面金黄,煎鱼不要着急翻面,煎到位,轻松翻面不粘皮。

3、煎好的鱼,放入料酒,老抽,盐。

4、加没过的水。

5、大火煮开,放入蒜头,辣椒继续煮,中途翻面或用汤匙浇汤。

6、煮到汤汁所剩不多,撒葱花出锅。




红烧草鱼怎么做 红烧草鱼的做法


草鱼是我们经常会吃的鱼,鱼的营养价值很高的,吃了也不会涨胖,红烧草鱼是最简单的做法,下面一起来看看红烧草鱼的做法吧。
  红烧草鱼怎么做 
食材:新鲜草鱼一条重约1千克左右,葱段,姜丝,料酒,白糖,辣椒粉,花椒粉,盐,酱油,淀粉,菜籽油

1、将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状,放一个干净的盆内备用;

2、将用料中的葱段,料酒全部放入,用量依据个人口味适量,然后盖上盖子腌制5小时左右,

3、取出盆子内的姜丝和葱段,放入一干净的小碗备用;

4、锅内放入适量的菜籽油,烧至八成热时,将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内,炸至两边金黄色时,取一干净的盘子装入备用;

5、用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经黄色时,倒入适量的开水,再依次放入鱼块,当汤汁收至快干时关火,出锅装盘即可。

红烧草鱼的做法
食材:草鱼500克、姜3片、红椒2个、葱1根、洋葱1/4个、淀粉适量、植物油适量、食盐适量、白酒适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、白醋适量

1、生姜和葱白切碎,葱叶切段,红椒切段。草鱼块洗净,用白酒、食盐、椒盐粉腌制10分钟。

2、生抽、蚝油、白糖、醋调成味汁。

3、锅擦干,热油至冒轻烟,下鱼块