红烧草鱼的10种家常做法


红烧草鱼是一道四川省的传统名菜，属于川菜系中的家常菜，做法如下：
主料：草鱼一条。
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、葱适量、姜适量、辣椒1个、蒜头1头。
步骤：
1、草鱼刮去鱼鳞，掏掉肠子洗净，刮掉黑膜，切小段，抽掉筋。

2、油锅放入姜片，少许盐烧热，放入鱼块，煎至两面金黄，煎鱼不要着急翻面，煎到位，轻松翻面不粘皮。

3、煎好的鱼，放入料酒，老抽，盐。

4、加没过的水。

5、大火煮开，放入蒜头，辣椒继续煮，中途翻面或用汤匙浇汤。

6、煮到汤汁所剩不多，撒葱花出锅。




红烧草鱼怎么做 红烧草鱼的做法


草鱼是我们经常会吃的鱼，鱼的营养价值很高的，吃了也不会涨胖，红烧草鱼是最简单的做法，下面一起来看看红烧草鱼的做法吧。
  红烧草鱼怎么做 
食材：新鲜草鱼一条重约1千克左右，葱段，姜丝，料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，盐，酱油，淀粉，菜籽油

1、将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状，放一个干净的盆内备用;

2、将用料中的葱段，料酒全部放入，用量依据个人口味适量，然后盖上盖子腌制5小时左右，

3、取出盆子内的姜丝和葱段，放入一干净的小碗备用;

4、锅内放入适量的菜籽油，烧至八成热时，将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内，炸至两边金黄色时，取一干净的盘子装入备用;

5、用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经黄色时，倒入适量的开水，再依次放入鱼块，当汤汁收至快干时关火，出锅装盘即可。

红烧草鱼的做法
食材：草鱼500克、姜3片、红椒2个、葱1根、洋葱1/4个、淀粉适量、植物油适量、食盐适量、白酒适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、白醋适量

1、生姜和葱白切碎，葱叶切段，红椒切段。草鱼块洗净，用白酒、食盐、椒盐粉腌制10分钟。

2、生抽、蚝油、白糖、醋调成味汁。

3、锅擦干，热油至冒轻烟，下鱼块