咸鸭腿怎么切


1.鸭毛蜕去清理内脏后，用镊子拔去细毛；

2.把鸭屁股剪掉；

3.把鸭脖子剁下；

4.在鸭大腿内侧切一刀，分离大腿和身体；

5.鸭腹部全部剖开；

6.鸭翅根部切一刀，分离鸭翅和身体；

7.把腹腔对切成两半；

8.再把两半竖着对切；

9.横着切成块；

10.鸭脚和鸭腿分离；

11.鸭翅也分成两段；

12.再次清洗就可以拿来做美味的鸭肉了。

当然大家也可以选择把鸭子煮了后再切，方法也是一样的，我想我们中餐吃鸭肉一般是不剔骨头的啊，因为我们也喜欢啃骨头啊哈哈！

注意要点：

1.去除鸭毛要用滚烫的开水，拿住鸭脚，不断翻转几下，毛就可以快速拔下；

2.切割鸭子记得把鸭屁股去掉，最好不要吃，那里是淋巴腺体集中的地方，吃了只有坏处；

3.鸭腿，鸭翅和鸭身都有接缝处，所以找到那个缝，很容易把他们切割下来；

4.不要只切割鸭肉，那样你就会觉得一只鸭没有多少鸭肉，一定要把骨头和肉连着，这样煮汤水才鲜美；

5.记得切割鸭肉时不要太小块，因为鸭有一煮缩得非常厉害，所以要适当大一点；

6.这里切割步骤一环扣一环，只要你操作得当，刀锋利是很快的。如果一次不想煮完就放入冰箱冷冻保存。

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