买回来的鲜竹笋怎么处理 买回来的鲜竹笋如何处理


1、切除竹笋：先将竹笋一切两半，即从根部的中心轴下刀，切到尖部的中心轴，竹笋切成两半后，从切面中看到一层一层的笋衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一侧向下扯，一下子就能将所有笋衣剥下，然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉。

2、热水蒸煮：锅中做热水，水开后，将竹笋切成几段，放到水里焯，水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子，就可以取出，变凉后就可以切丝了，经过处理的竹笋没有涩味。

3、如果是毛笋，可以一层一层的剥，但是会慢一点而且皮比较硬。一般是先将毛笋一切两半（从根部的中心轴下刀，切到尖部的中心轴）；

4、两半后，你能从切面中看到一层一层的笋衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一侧向下扯，一下子就能将所有笋衣剥下，然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉，就整理好了。

5、新鲜冬笋正确的处理方法是将竹笋纵向切成两半,剥掉所有的叶子,去掉根部,然后切成薄片,在淡盐水中煮8～10分钟,这样可以去掉大部分草酸盐和涩味,还可避免氰化氢中毒。


新鲜竹笋的处理方法新鲜竹笋怎样处理


1、在表皮上划一刀，用刀尖在新鲜竹笋表皮由下至上划一刀，划的时候刀头是斜向上的。
2、剥掉笋壳，从开口处将笋壳从左右两边分开并剥离，将所有笋壳都剥掉，将剥好的竹笋洗干净一分为二，大一点的竹笋也可以分为四份。
3、续煮5~10分钟，放进锅里用水煮，水开后再续煮5~10分钟左右即可，去除竹笋本身的苦涩味。
4、放冰箱保存，将焯好水的竹笋捞出来过凉水并撒上盐，用冷水浸泡一夜之后就可以拿来烹饪食用了，可以用保鲜盒装好放冰箱保存，可以保存3天左右。


竹笋怎么处理


竹笋怎么处理
                    　　竹笋怎么处理，竹笋是很多人都特别爱吃的一种食物了吧，一般以春笋和冬笋居多，有的人喜欢吃新鲜的竹笋，而有的人选择把新鲜竹笋做成干竹笋吃，下面为大家分享竹笋怎么处理，一起来学习一下吧。
  　　竹笋怎么处理1  　　1、新鲜带壳竹笋，先大概洗去泥。
  　　2、将竹笋的外壳剥去，头部老的部分稍微削一下。
  　　3、剥好的竹笋热水焯8-10分钟，捞起控一下水分。
  　　4、如果量有点多的话，焯好水的竹笋建议分开保存。
  　　5、保存方法：
  　　一个星期内食用的，直接用保鲜袋装好，放冰箱冷藏。
  　　一个星期内吃不完的.，处理一下放冷冻，可放一个月左右。处理方法：切成想要的形状，放盐水中泡10分钟左右，捞起控一下水，分别用几个保鲜袋装好放入冰箱冷冻。
  　　竹笋怎么处理2  　　1、对于干竹笋，一般有两种去苦味流程，一是先用清水泡发（泡发时间比较长），这样减少熬煮时间，节省柴火和人工，然后放到锅里用清水煮半小时左右，捞起来泡在清水里，每三四个小时换一次清水，如果急着吃就两个小时左右换一次清水，一般泡一两天即可完全去苦味，具体浸泡时间要视竹笋的品种而定；另一种方法是