猪心怎么炒好吃又嫩家常做法


猪心炒法如下：
用料：猪心一个、青椒两个、红椒一个、生姜10克、盐3克、老抽10克、生抽10克、料酒50克、红糖5克、香醋5克、清水300ml、调和油20克。
步骤：
1、食材如图准备好。

2、猪心切成细条备用，青红椒切成丝，生姜切丝备用，这里不讲究刀功，切小一点容易熟即可。

3、冷水中倒入猪心。

4、大火煮开，去猪心的血水。

5、煮开后再煮一分钟，然后洗干净沥干水分备用。

6、接着把锅烧热后放油。

7、放入生姜爆出香味。

8、然后放焯过水的猪心翻炒一下。

9、接着把所有调理放进去翻炒。

10、倒入300ml清水大火煮。

11、中间用锅铲翻炒一下让猪心充分入味。

12、水快烧干的时候倒入青红椒。

13、炒出青红椒的香味即可关火，大约炒三分钟作业的样子。

14、青椒炒猪心，完成。




猪心怎么炒好吃又嫩家常做法


我们首先准备食材:准备新鲜的猪心一个,姜一小块儿，蒜3个，泡椒5个，泡姜少许，酱油5克，老抽6克，料酒5克，香醋2克，胡椒粉两克，木耳40克，青笋30克，淀粉少许，藤椒油适量。
　　1.我们先把猪心一切两瓣，洗去心内的血块儿，必须要把血洗干净，因为洗不干净有腥味。用清水多清洗几遍，然后去掉血动脉。

　　2.清洗干净，把猪心切成薄厚均匀的片。把姜切成末，取一个泡椒也切成末。把蒜切成泥，泡姜剁成茸。
　　3.接下来我们腌制猪心：加入少许酱油，老抽，胡椒粉，料酒，搅拌均匀。然后加入点生粉，拌均匀后腌制10分钟。
　　4.把木耳用水发好，青笋去掉皮切成菱形片。剩下的泡椒、泡姜、姜都切成丝。

　　5.接下来我们调个料汁：加少许酱油调一下底味，香醋少许增加回味也提香味，老抽一点上底色。再加入胡椒粉，料酒，干淀粉，加入藤椒油适量搅拌均匀。

　　6.起锅加水，水中放点盐，下入木耳和青笋焯一下水，放盐是为了不让木耳和青笋的营养流失。水开后30秒就可以捞出，要保持住木耳和青笋的爽脆度。

　　7。另起锅倒底油，放入几颗青花椒，慢火炒出香味，然后下入泡椒丝炒出泡椒味，再下入猪心，小火煎至微微卷起断生，下入木耳和青笋，翻炒几下，烹入调好的料

猪心的做法


　　我们都知道猪心很有用，可是如何烹饪猪心我想很少人懂得吧，毕竟一个极其珍贵的东西不能让它毁在我们的手里不是么，因此我们就的多多了解一下猪心的做法了。
  　　 小炒猪心
  　　主料：猪心1个、青椒2个
  　　辅料：葱适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、生抽适量、料酒少许、姜汁少许、盐适量
  　　步骤：
  　　1、猪心一切为二，处理干净。
  　　2、切成小块。
  　　3、锅里放水，水开后放猪心焯变色。
  　　4、猪心捞出备用。
  　　5、青椒洗净切块。
  　　6、葱切葱花，蒜切片。
  　　7、干辣椒减段，花椒备用。
  　　8、锅中热油爆香花椒捞出不用。
  　　9、将葱花、蒜片、花椒放入炒出香味。
  　　10、放入焯过水的猪心略炒，淋些许姜汁。
  　　11、放青椒块小炒一回。
  　　12、加生抽、料酒、盐、鸡精调味。
  　　小贴士
  　　1、猪心清理时必须要清理干净，切开后用清中浸泡半个小时，水中滴入些许高度白酒，出血水后倒掉，重新换水再浸泡。
  　　2、猪心肉质鲜嫩，焯水时略烫即可。
  　　 麻辣猪心
  　　主料：猪心500g、嫩芹菜50g
  　　辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、料