可乐鸡翅怎么做?


可乐鸡翅的做法步骤
1、鸡翅洗净，反面划两刀，方便入味
2、锅中冷水，鸡翅入锅焯水，加姜片3片，花椒一小撮，料酒一勺。盖锅盖，开大火烧开后，再煮2分钟倒出。 【花椒和姜以及料酒都是为了去腥，有就都放，没有就放其中一种两种都行。】
3、焯好水的鸡翅捞出后，用热水洗净，再用厨房纸吸干水分。 【焯水后的肉类如果需清洗后再煮，记得用热水，别用冷水，以免遇冷收紧使得口感变硬】 【因为后面要下油锅煎，所以这里最好用厨房纸吸干水分，否则后续下油锅煎的时候容易爆油溅油】
4、锅中烧热，略放一些些底油，油温5成热时，将鸡翅平放入锅，煎至底面金黄。
5、一面煎黄后，翻面，煎另一面，至两面金黄。
6、两面煎黄后，下入姜片，再加：1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽，翻炒上色。
7、加入一听可乐，淹没鸡翅，开大火煮开2分钟，再转至中火煮15分钟。
8、约15分钟后即已煮熟，此时汤大概还剩一半，尝一下咸淡，以自己的口味评估是否需要加盐。然后加鸡精，转大火收汁，收到自己喜欢的浓度。 【大火收汁时，一定要拿锅铲不停地撩汤翻动，否则容易收糊了或者粘锅】


怎样做可乐鸡翅


可乐鸡翅的步骤
1.鸡翅洗净，对面切两刀，方便品尝。
2、锅内冷水，鸡翅入锅，加入3片姜，一小撮胡椒粉和一勺料酒。盖上锅盖，大火烧开，再煮2分钟，倒出。【花椒、生姜、料酒都是用来去腥的。如果有，可以放一两个。】
3.泡好的鸡翅捞出后，用热水洗干净，然后用厨房纸吸干水分。【如果焯水的肉需要清洗后再煮，记得用热水，不要用冷水，以免冷的时候收紧口感变硬】【因为后面会用油炸锅炸，所以最好用厨房纸把这里的水吸干，不然后面用油炸锅炸的时候容易爆炸溅油】
4.锅烧热，稍微放点底油。油温五成热时，将鸡翅平放入锅中，炸至底部金黄。
5.一面煎黄后，翻过来煎另一面，直至两面金黄。
6.两面煎好后放入姜片，然后加入:料酒1勺，生抽2勺，老抽半勺，翻炒上色。
7.加入一听可乐，淹没鸡翅，开大火煮2分钟，再转中火煮15分钟。
8.大约15分钟后，就熟了。这时，汤还剩下一半左右。尝咸淡，根据自己的口味评估是否需要加盐。然后加入鸡精，转大火收汁，得到自己喜欢的浓度。【大火收汁时，一定要拿锅铲，不停翻动汤汁，否则容易收糊或粘锅】


怎么做可乐鸡翅


关于可乐鸡翅的由来有这样一个说法：在中国大陆常用焦糖色烧鸡翅，山东济南的一个餐厅偶然打翻可乐到红烧鸡翅锅里发现用可乐上色更方便，且具有特殊口感和迷人香气，于是开始使用，由此传开。 如今可乐鸡翅已经成为一道常见的家常美味菜肴，有许多种做法，但主料均为鸡翅和可乐。味道鲜美，色泽艳丽，鸡翅嫩滑，又保留了可乐的香气，深受广大食客喜爱。
可乐鸡翅的做法
步骤step
1

鸡翅用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水，然后沥水
步骤step
2

锅中倒油，中火加热，加入白糖，炒到白糖融化，变成焦糖色
步骤step
3

下入鸡翅，翻炒上色
步骤step
4

烹入料酒
步骤step
5

加入生抽
步骤step
6

倒入可乐
步骤step
7

加入葱段、姜片和八角
步骤step
8

大火煮开，保持沸腾5分钟
步骤step
9

转中火，加盖炖20分钟
步骤step
10

加入1小勺盐
步骤step
11

大火将汤汁收浓即可
可乐鸡翅的成品图







可乐鸡翅的烹饪技巧
技巧tips
1、鸡翅如果提前不用清水浸泡，则需要焯水；
2、最后大火收汤时，要用铲子搅拌，避免糊锅。



可乐鸡翅简单步骤


可乐鸡翅是以鸡翅和可乐为主料制作而成的美食。味道鲜美，色泽艳丽，鸡翅嫩滑，咸甜适中，又保留了可乐的香气。
可乐鸡翅的做法
步骤step
1

准备一根葱 一块姜切丝 3个八角 2片香叶
步骤step
2

碗里放2勺料酒（家里喝汤的标准瓷勺）
步骤step
3

生抽 老抽各2勺（家里喝汤的标准瓷勺）
步骤step
4

可乐一瓶（用不了一整瓶啦剩下的其实我想喝啦
步骤step
5

锅里烧水放入一半的葱 姜 一勺料酒烧开
步骤step
6

烧开鸡翅放里焯2分捞出备用
步骤step
7

锅里焯的水倒掉洗锅 热锅倒油（5克左右）油热放入葱 姜 八角 香叶炒香
步骤step
8

放入焯好的鸡翅翻炒几下
步骤step
9

放入料酒 生抽 老抽
步骤step
10

翻炒几下倒入可乐没过鸡翅 中火炖
步骤step
11

开锅后放入一勺盐再炖（这是料盒里的勺）
步骤step
12

大约近20分钟就大火收汁如图这样 然后关火
步骤step
13

装盘 可以吃啦
可乐鸡翅的成品图





可乐鸡翅的烹饪技巧
技巧tips
为什么不放糖?因为可乐里本身就有糖份 属于焦糖 还有咖啡因 水 柠檬香草等 会在收汁时起到很美的色彩 为什么不加水？因为可乐里面就有水呀 如果咱们再添水会影响收汁不完美 可乐的香味会失去 可乐就相当于熬好的糖色香料水