芥末鸡的做法


芥末鸡做法一，

材料
"鸡胸肉 一片",
做法

1: 将鸡胸肉片成3片，稍微打扁些，与所有调味料一起拌匀

2: 调匀料与鸡肉拌匀后，腌制15分钟以上，我是放了好几个小时才拿来炸

3: 将鸡胸肉用地瓜粉沾匀

4: 放至反潮后进锅煎炸，两面约各5分钟

5: 炸好后用纸巾把鸡排多余的油吸掉

6: 完成，挤上柠檬汁超对味！

做法二，
材料
"鸡胸肉 一大片","美国芹菜 一根","防风草(可用芦笋或青椒代替) 一根","蜂蜜 一大匙","第戎芥末籽酱 一大匙","盐、黑胡椒粉 随意"
做法

1: 鸡胸肉切成条状，用第戎芥末籽酱、蜂蜜、盐、黑胡椒腌制一个晚上。芹菜梗、防风草切成条状，芹菜叶切碎。

2: 热油锅，把腌制好的鸡肉下锅，开中火，不用翻炒，先停个一分钟。

3: 鸡肉变色了之后再稍稍拌炒，因为里面有蜂蜜，很容易呈现焦糖色，不是烧焦，不用紧张。全部的鸡肉都呈现焦糖色之后，捞起备用。

4: 把切条的芹菜和防风草下同一个锅子，炒到喜欢的软熟度。(我很喜欢防风草那股独特的香气，加热之后更明显，和芥末的气味也很搭配；没有防风草，可用芦笋、黄瓜、青椒等脆脆咬感的蔬菜代替)

5: 蔬菜软熟之后，把刚刚的