煮粥如何变稠的问题


首先，煮粥前可以把食材用清水浸泡一下，这样更容易煮的软烂，其次，煮粥的时间不能太短了，大火烧开后，还要小火继续炖煮直到看见食材变得软糯，再关火，这样就可以煮出浓稠的粥了。下面介绍做法：
准备材料：小米80克、红薯2个、红枣11个、新鲜百合50克、冰糖20克
制作步骤：
1、首先备齐所有的食材，红薯去皮后洗净，把新鲜百合摘洗干净。

2、把小米洗净后，用清水浸泡10分钟。

3、红枣洗净后，用清水浸泡1小时。

4、把红薯用刀切成块状。

5、砂锅里倒入适量纯净水，把浸泡好的小米放入砂锅中。

6、再放入浸泡后，洗净的红枣。

7、盖上锅盖大火烧开后。

8、用勺子撇去上面的浮末。

9、继续用小火炖煮30分钟，看见米汤汁变得浓稠时。

10、加入切块的红薯。

11、大火煮开后，继续用中火煮至红薯变软。

12、这个时候放入洗净的百合。

13、再放入冰糖。

14、中火慢慢炖煮至冰糖，完全溶化即可关火。

15、煮好的粥，盛到碗里即可食用。




粥应该怎么煮才粘稠


开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。粥，也称糜，是一种由稻米、小米或玉米豆类等粮食煮成的稠糊的食物。宋代苏东坡有书帖曰：“夜饥甚，吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一觉，妙不可言。”
粥怎么熬：
1.先把米放水里浸泡半小时，洗净放入砂锅里，加入纯净水。2.大火煮开，开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，之后开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
粥又分为甜粥和咸粥，熬粥的时候可以加入各种自己喜欢的食材等，做出来的粥也别有一番风味。
多喝粥能够提高味蕾的敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，因此对于不愿意吃饭的脾胃功能较差的人，适当喝粥有着很好的增进食欲、促进消化的作用。






怎样才能煮出稠密适当的好吃的粥？


　　快速煮粥法　　1.用打磨机（比如做豆浆的，或者把水果打碎的那种机子）把米或很硬的材料打碎些，别太碎，不然不好吃，营养也没了。2.不论什么粥都要先泡，要是放豆类的东西要把它们泡起来。2个小时以上。就是把上面的打碎后的材料泡一泡。3.开水下材料。要经常的按一个方向搅和粥，这样又稠又均匀。出锅前点一点点色拉油。　　熬一锅好粥　　锅内先放入足够的清水，烧开后，倒入淘好的大米；这样米粒里外温度不同，米粒容易开花渗出淀粉质；米下锅后，先用旺火加热使水再沸，然后改由文火熬煮；锅内保持沸滚而不使米粒、米汤外溢。在熬粥时，要注意盖好锅盖，避免营养成分随水蒸气蒸发，锅盖盖好熬煮的粥，味道也好。熬米粥时，容易出现溢锅现象，防止的方法是，可在煮粥时锅内加上5-6滴植物油或动物油。　　家庭煮粥小常识　　1、熬一锅高汤：为什么外面的粥总比自己做的多一点鲜味？最大的秘诀就是先熬一锅高汤。高汤的做法：骨头1千克，放入冷水锅中煮沸，除血水捞出洗净。另起锅放入30杯清水煮沸，再放入骨头，转小火焖煮1小时关火。　　3、水要加得适量：大米与水的比例分别为：全粥=大米1杯+水8杯