如何做烤肉 5种方法来做烤肉


目录方法1：腌制牛排1、首先混合腌制作料。2、给牛排涂上酱料。3、腌1-4小时。方法2：准备烤肉1、擦洗烤架。2、在烤炉里刷上一层菜籽油。3、木炭烤架要预热。4、或者你也可以选择预热燃气烤炉。5、在开始烤肉之前先检查烤架。方法3：烤牛排1、将牛排放在烤架上。2、烤八分钟，至少翻动一次。3、看看牛排熟的程度。方法4：上牛排1、让牛排冷却一下。2、把牛排切成 1/4英寸（6毫米）厚的薄片。3、然后立即上菜。烤肉一般是将一种薄的牛排切成小条状，然后裹进玉米粉薄烙饼中食用的，不过它也能作为一道主菜。它通常是先卤制再烤制而成的，但你也可以选择生煎牛排或者放进炖锅中炖熟。请看下文，然后了解更多关于自己在家中如何做这道主菜的信息。
方法1：腌制牛排
1、首先混合腌制作料。把除牛排之外的所有配料都放进一个大碗里搅拌。一定要用由无反应材料制作的碗或是烤盆，比如玻璃制品。因为醋和青柠汁中的酸性物质会和像铝这样的金属起反应，会使味道变糟。
如果你没有新鲜的墨西哥青辣椒，你也可以用红番椒，只是没有那么辣而已。你也可以用罐装青辣椒，只是劲道不那么足了，或者你可以加一茶匙（5毫升）红辣椒粉。
如果你确实没有新鲜蒜末，你也可以用半茶匙(2.5毫升)大

烤肉怎么烤的步骤


1、准备一块肥瘦相间的五花肉，买来的五花肉先放入冰箱冷冻至微微变硬，这样更加方便切成薄片，再准备一个土豆，土豆还可以换成南瓜、芋头、金针菇等蔬菜。
2、五花肉清洗干净，加入一勺红烧酱油、一勺蚝油、一勺芝麻、一勺烧烤腌料，加入一些香葱和姜丝，抓匀腌制半个小时。
3、炸篮铺上锡纸，刷上薄薄一层食用油，先把土豆切片平铺在锡纸上面。
4、再将腌制好的五花肉平铺在土豆片上面。
5、空气炸200℃烤15分钟，翻面再烤5分钟。如果用烤箱烤可以延长5分钟。
6.烤好的五花肉可以直接吃，也可以搭配烧烤蘸料一起吃，一点儿也不油腻，也可以用生菜包着吃。


烤肉怎么烤?




食材选择：肉片应尽量选择大小与厚度相同的肉片，能让受热更平均;猪肉片以厚度约1公分左右较合适，牛肉片厚度则1.5公分以上最美味。

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腌渍方式：传统腌制法可准备3大汤匙酱油、5公分葱段约5段、3颗蒜头拍碎切细，混合后加入1公斤的肉，用手按摩肉片约1～2分钟后，冰入冰箱约20分钟即可。品质好的肉片则建议不要腌制，直接在烤肉前撒上海盐即可。

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炭火要旺：要让肉烤出来好吃，就是要留住肉汁，所以火一定要够旺，最好是炭火能呈现通红的状态。

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烤肉前在网子涂上一层薄薄的沙拉油，可加快导热速度并防止肉片汤汁流失。

猪肉这样烤更好吃
口诀：摊平肉片火上烤，表面油亮即翻面，9分熟透拿起，静待30秒。

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1.用夹子将肉片摊平在网子上，让受热面积均匀。

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2.待肉片表面有些微血水渗出并呈现油亮感时，便可翻面。要留住肉汁、肉不过老，诀窍就在于不要一直翻面，最好等一面熟透后再行翻面。若无法判断受热面的肉片是否已熟，可用夹子稍将肉片底面掀开查看是否已熟，若已无血水且肉片呈微红色即可翻面。

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3.整个肉片呈现微红的9分熟即可拿起，薄肉片拿起后静待