怎么做炒河粉


　　1、食材准备：干河粉50克、生菜1颗、鸡蛋一个、酱油15毫升、蚝油10克、糖2克、油、蒜苗、香菜各适量。
  
　　2、干河粉用清水浸泡变软。
  
　　3、鸡蛋打散备用。
  
　　4、生菜切丝，蒜苗切段，香菜切碎。
  
　　5、取一个小碗加入蚝油、生抽、糖、鸡精、少许水搅拌均匀。
  
　　6、锅中水烧开放入河粉煮熟。
  
　　7、然后捞出过凉备用。
  
　　8、炒锅倒油烧热倒入鸡蛋液炒熟盛出。
  
　　9、底油再放入生菜，蒜苗翻炒。
  
　　10、加入河粉翻炒。
  
　　11、加入鸡蛋。
  
　　12、倒入调好的调料翻炒均匀。
  
　　13、最后再加少许香油。
  
　　14、翻炒均匀关火。
  
　　炒河粉的注意事项：
  
　　1、油要稍多点，油锅要烧得够热再放河粉，这样才不会粘锅。
  
　　2、炒的时候，要大火急炒，炒的时间过长会把河粉弄碎的。
  
　　3、如果炒的河粉比较多，用锅铲难以弄散时，最好用筷子来帮忙，左手拿筷子，右手拿锅铲，把河粉弄散再来炒，才不会粘成一团。
  
　　4、炒河粉最好用生抽或鲜味汁来调味，不用放盐，如果配菜比较多时，可以分开炒，配菜可以放盐炒，先炒好配菜再跟河粉混合。


炒河粉怎么炒才好吃又不粘锅


炒河粉怎么炒才好吃又不粘锅，如下：
调味料：美极鲜酱油10克，白糖2克，鸡粉2克，蚝油3克，老抽适量调色，麻油少许。
将牛肉逆着纹路切成薄片，放入少许啤酒，酱油和淀粉抓均，腌制10分钟待用。绿豆芽清洗干净。锅里热油，先把腌制好的牛肉，滑油制熟，控油待用。
把锅烧热，倒入冷油过锅。把处理好河粉倒入，小火煸炒至干香时。放入调味料，牛肉和绿豆芽大炒快速翻炒，撒入葱花大火翻炒至焦香即可出锅。
炒河粉是广东的一道传统美食，早餐必不可少。价钱从五元到几十元不等。饭店的炒河粉，油亮干香，不粘锅、不断不碎，韧而爽滑，实在太好吃了！在家做的炒河粉，断裂还粘锅，炒河粉看似简单，技巧却很重要。

炒河粉的时候，先把河粉放入冰箱冷冻1小时。只要增加这一步，河粉就不断裂，不粘锅，口感独特，出奇美味。炒河粉和炒饭有相同的道理，通过冷冻1小时，河粉变硬，很容易分离，不黏在一起。
旺火爆炒，油亮干香，不会粘，太香了！广东的炒河粉还会搭配蔬菜，比如豆芽、胡萝卜、青瓜、牛肉、猪肉、鸡蛋等等。



炒河粉的做法及配料


配料：河粉200克、鸡蛋2个、火腿肠1条、油菜2颗、豆芽100克、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、老干妈1勺、食用油适量。
步骤：
1、准备好所有食材。

2、锅中烧开水，放入河粉煮至九成熟。

3、捞出过凉。

4、鸡蛋煎熟铲小块。

5、火腿＋葱段煎香。

6、放入豆芽和上海青炒软。

7、加入河粉。

8、加2勺生抽。

9、一勺老抽。

10、一勺蚝油。

11、2勺老干妈。

12、加入鸡蛋翻炒均匀。

13、出锅盛盘。




炒河粉的方法步骤


怎么样炒河粉好吃

食材：河粉一盘、鸡蛋两个、黄瓜一根、蒜四粒、香菜适量、葵花油适量、盐适量、葱适量、麻油适量、酱油适量

步骤

首先将所有的食材都准备好了，放到合适的位置。

其次然后就是将河粉放到锅里面，热灼一下，然后就是捞出来，大家在出锅之后可以用麻油搅拌一下，可以不让河粉粘在一起。

第三将鸡蛋打散在碗里面，倒入适量的食用盐，然后用筷子搅拌开了，备用。

第四将锅放好了，加热，再倒入适量的葵花油，等到油热了之后，将葱花和切碎的蒜放入，炒一分钟。

第五然后就是将搅拌好的鸡蛋放入锅里面，差不多10秒左右 ，就进行翻炒，等到鸡蛋熟了，就将河粉放入进行翻炒。

第六将切好的黄瓜丝放入锅里面，再放入适量的盐，不断的进行翻炒，炒3分钟左右，大家可以根据自己的口味加入一些酱油进行翻炒，等待出锅就可以了。

第七我们在出锅的时候，加入一些香菜，稍微翻炒几下，就可以食用美味的炒河粉了。

注意事项

大家是可以根据自己的口味适当的加入一些红辣椒，然后将河粉灼好之后，就放入一些酱油和香油进行搅拌，避免粘连在一起。

炒河粉的窍门和配方

材料：河粉、绿豆芽、青菜、鸡蛋、红萝卜、河粉、花生油、酱油、盐

方法

1、首先我们就