如何凉拌豆腐皮


凉拌豆腐皮是四川人比较喜欢吃的一道菜，一起来看看如何凉拌豆腐皮？
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   01                                                                                                              豆腐皮清洗干净，然后切成丝状，备用。
                                                                                                                                                                                                                           

怎样用豆腐皮做凉拌菜


1、豆腐皮一张，香油适量，食盐适量，葱一小段，辣椒油适量，香菜少量，醋汁适量。
2、先把豆腐皮用水冲洗一下晾干，注意冲洗的时候不能太用力，凉的是时候展开凉，把水分搞掉就可以了，要是有水切的时候会碎，会变成糊状，味道就不好了。
3、把准备好的豆腐皮切成窄条，葱切成丝，香菜切成小段，大小可以根据个人喜好来切。
4、把切好的豆腐皮放入盆里，先放点盐，搅拌一下，然后再放入葱，香菜，辣椒，醋，搅拌均匀，最后放香油，再搅拌一次就好了。
5、搅拌的时候一定要注意力度，轻点搅拌，力量大了容易搅碎，那样味道就不好了，而且也不好看。
6、做好装盘，一道美味的小菜就做好了。


凉拌豆腐皮的做法


用料
主料；豆皮、200克香菜1小把胡萝卜1段
辅料；干辣椒4只黄豆酱1汤匙酱油1汤匙盐适量花生油适量
香菜拌豆腐皮的做法
1、准备材料。



2、豆腐皮切丝。



3、香菜切段；胡萝卜去皮切丝。



4、豆腐丝入沸水中焯熟。



5、捞出沥干。



6、锅中倒入花生油烧热，加入黄豆酱和干辣椒炒几下有香味。



7、再加入豆腐皮炒匀，加盐和酱油调味。

8、关火，加入香菜和胡萝卜丝拌均匀就可以了。
烹饪技巧
豆腐本身就是熟制品，是可以直接吃的。若是觉得有豆腥味，可以先烧锅热水放少量的盐烧开后把豆腐倒入焯煮一下，捞出晾晾再用。



凉拌豆腐皮


准备材料：豆腐皮82克、老姜6克、大蒜5克、芹菜6克、二荆条12克、小米辣10克、生抽10克、香醋8克、芝麻油6克、有机亚麻籽油15克、盐3克、鸡精1克、花椒油3克、
1、备好原材料：豆腐皮，二荆条，小米辣，老姜，大蒜，芹菜，有机亚麻籽油。

2、豆腐皮用适量清水浸泡片刻。

3、芹菜、二荆条、小米辣，老姜，大蒜分别洗净后，剁碎，备好盐，鸡精。

4、再备好生抽，香醋。

5、观察豆腐皮泡至发软即可。

6、将豆腐皮洗净沥干水分。

7、将豆腐皮一张一张叠起来，切成细丝。

8、用一个大一点的容器，放入豆腐皮丝，放入之前准备的调料，再放入适量芝麻油，花椒油。

9、再调入适量有机亚麻籽油。

10、用筷子调拌均匀。

11、最后装盘，即可食用。