凉皮辣椒油的制作方法（秘方）


用料：油500g、辣椒面80g、生白芝麻15g、大料粉15g、醋适量   
凉皮辣椒油的做法：  
1、首先准备好材料，大料粉，生白芝麻，辣椒面；

2、锅里放入油，不要太满，要不然放辣椒面时会溢出来；

3、油175度放入生芝麻搅拌均匀；

4、放入大料粉搅拌；

5、油不太热时分三次放入辣椒面；

6、最后滴几滴醋，醋可以激发辣椒的香味；

7、关火，大功告成。



凉皮辣椒油怎么做
凉皮辣椒油怎么做







凉皮的辣椒红油怎么弄


制作辣椒油需要准备菜籽油，丁香，花椒，香叶，八角，桂皮，草果，葱，蒜白，芝麻，辣椒，把葱清洗干净，生姜切片，大蒜拍碎，芝麻和其它的香料准备好，干辣椒洗干净，水分控干晾凉，然后把辣椒放到锅里面翻炒出香味，用料理机把辣椒打成碎末，锅里面加油，油温烧到5成热的时候，把蒜生姜葱放进去，小火炸出香味，等到表皮发焦的时候就可以把料渣给捞出来，再把香料放进去，小火炸香，捞出料渣，找一个不锈钢的盆子，加入辣椒碎以及白芝麻盐，锅里面加油，烧到八成热，就用汤勺挖一些热油在辣椒面上，一定要一边浇油一边搅拌，避免炸糊情况出现，等到油温6成热的时候，再加入一些热油在辣椒末上，这样做可以让辣味更好的出来。油温降到150度的时候，再全部浇到辣椒粉上，这个时候辣椒油不会再冒泡，主要就是把辣椒的红色给炸出来，会闻到非常浓的香味。

用辣椒面怎么做辣椒油
需要准备辣椒面，盐，花椒，面油，先把辣椒面放进碗里面，加入一些花椒面，适量的盐，充分搅拌均匀，锅里面加入适量的油烧热，然后稍微晾凉一下，不要太热，否则很容易发糊，油热以后把辣椒面倒进去搅拌，需要不停的搅拌一段时间，这样辣椒油就做好了，放凉以后放进密封瓶子里面保存，这样就可以经