如何做,烧饼层多






怎样做烧饼外酥里嫩，层层分明？


特别爱吃烧饼，只是在我这，想吃了就自己做，而不是去买，因为买的实在没有自己做得香，已经好几年了都没买过烧饼吃了，尤其是冬天，做烧饼的时候更多，两三个外酥里软的香酥烧饼，配上一碗羊杂汤或酸辣汤，吃着再过瘾不过，比吃肉都舒服。很多人可能也有我这样饮食的嗜好，那么接下来就将我做得好吃烧饼的决窃教给大家，做烧饼想要好吃：首先啊，和面就别用水了，全部用鸡蛋来代替，鸡蛋液满布在面团里，不但使烧饼烙出来皮更酥，还会使烧饼的内里又暄软又雪白；其次呢，油酥不可少哦，不能图省事，直接用油和盐来抹，熟油酥涂在里面，与盐混合均匀，定不会让你吃到盐粒，一口咸一口淡的问题就不存在了。烙出锅的烧饼个个金黄，一口咬下去，先酥后软，自带咸味，空口都能吃撑。

【鸡蛋面盐酥烧饼】主食材：面粉300克，酵母3克，鸡蛋4个。
油酥料：面粉2勺，盐5克，现磨黑胡椒粉一点点，热油适量。
做法：
1、面粉中加酵母，最好先搅拌一下，再打入鸡蛋。用鸡蛋和面做出的烧饼，烙好后，皮格外的酥，里格外的软，吃起来格外的香，好吃胜过面包。





2、用筷子将鸡蛋与面粉搅拌成大面絮，再下手揉成面团。



3、面团揉好，盖上湿布或保鲜膜，放温暖地方发酵，待面团发酵2

烧饼怎样有层次


千层烧饼的做法：   1，首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。   2，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。   3，平底锅放油烧热，后放入一饼丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。   4，锅放油，依次烙制另外的饼丕。   特点：酥脆好吃，层次分明。