饮食如何控制血糖


需要控糖的人群在日常的饮食调节要改变以往不健康的饮食习惯，拒绝以往不健康的营养摄取方式，拒绝高脂肪、高碳水饮食，在食材的选择搭配和食材的烹制方法上花些心思。

1、食材选择搭配，主食以高纤维高蛋白为主
饮食上主食要定量，可用粗粮食物代替主食，也可粗细搭配，全谷物和杂豆要占到主食量的三分之一。比如可以选择全谷物小麦胚芽、燕麦、藜麦等，还可选择小米、青稞、大麦、黑豆、赤小豆、绿豆、扁豆等，最好是两种或多种粮豆一起煮饭或煮粥食用。粗粮食物含有丰富的膳食纤维，能有效降低和控制血糖。除此之外，我们还要关心一个指数——升糖指数（GI）是最直接反映出一个食物对餐后血糖影响的指标，升糖指数越低，对餐后血糖的稳定就越有利。这里就能生活中最受人们青睐的两种纯天然谷物食物小麦胚芽和燕麦作比较，每100g的小麦胚芽的升糖指数（GI）为25，而每100g的燕麦片的升糖指数（GI）为65，可见小麦胚芽更利于需要控糖的人群食用。

配菜上可多吃蔬菜，种类要多。推荐苦瓜、空心菜、冬瓜、芹菜、黄瓜、蘑菇、番茄、丝瓜、萝卜等。如苦瓜，此食物肿含有类似胰岛素的物质，这种物质进入人体后可以降低体内血糖含量，缓解病症，减轻不适。还有空心菜中