小炒肉怎么做


小炒肉的家常做法如下：
主料：带皮五花肉320克、尖椒1根、胡萝卜半根。
辅料：植物油适量、大蒜2瓣、葱花少许、酱油适量、盐适量。
步骤：
1、带皮五花肉清洗干净；

2、切成薄片，越薄越好；

3、尖椒和胡萝卜准备好；

4、尖椒去蒂去籽切成小块，胡萝卜切成象眼片；如果爱吃辣的，再来点干辣椒或者换成小辣椒会更下饭；

5、炒锅中倒少许植物油，油热后将尖椒胡萝卜倒入锅中，翻炒半分钟左右盛出备用；

6、锅中留底油，不要等油热，将肉片倒入锅中，快速用铲子将其划散开，使肉片能充分与锅体接触，迅速受热，投入葱花蒜粒共同煸炒；

7、待肉片全部变色，煸一些油出来，根据口味撒盐、倒酱油，调色调味；

8、将尖椒胡萝卜倒回锅中，混合均匀出锅。




炒小炒肉怎么做好吃


问题一：小炒肉怎么做好吃了？  农家小炒肉，就是青辣椒炒肉，由于加入酱料，爆香的味道惹人喜欢，在湘菜馆是点击率非常高的一道菜，便宜又下饭。
  自己做农家小炒肉可以用很多方式，加柱候酱可以，只加酱油也可以，只要觉得好吃，方法自己决定！
  最好是用带皮的五花肉。
  优质五花肉一条，放入冰箱，速冻一下，冻硬了比较容易切的薄！
  用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀。
  两颗青蒜苗，适量青椒，一点红椒用来点缀。
  1、油热后炝入姜丝，同蒜苗白的部分。
  2、加入肉片，炒白后加入适量柱候酱和酱油
  3、加入一点上汤或水，倒入剩下的青蒜苗
  4、8成熟放入青椒，加盐稍稍翻炒即可出锅。
  湘味农家小炒肉：
  主料：鲜肉、青椒（尖椒为上）。
  配料：湖南剁辣椒、大蒜、姜、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋，根据个人喜好，备浏阳豆豉。
  制法：
  1、辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片；
  2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起；
  3、煸炒青椒少时（根据火的大小调整时间），加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒。
  4、加入醋、酱油、料酒、豆