大黄鱼怎么做


材料:大黄鱼1条，腌菜末100克，盐适量，料酒、味精、葱、姜、花椒、猪油、水适量。
做法:1。将黄鱼宰杀，用刀在背部较厚的部位划几刀。2.往煎锅里加入猪油。趁热把黄花鱼煎两面，煮料酒，盖上锅盖焖一会儿，加水、葱、姜末，再加盐、味精、胡椒粉。用猛火烧后，改小火5分钟。汤呈乳白色时，倒入猪油，倒入汤碗中。
烤香黄鱼的做法
材料:冰鲜黄鱼1条、蒜瓣适量、酱油、盐、生粉。
练习:
1.先给黄花鱼洗个小澡。
2.蒜瓣切好，撒在鱼上，抹点咸花，倒点酱油，生粉抹一遍。
3.把黄花鱼放在盘子里，不用保鲜膜，鱼身裸露，调微波烤的功能。时间取决于你对鱼的柔软度的偏好。
红烧大黄鱼:
1.将大黄鱼宰杀，去除腹部内脏，然后去除鱼鳞和鳃。将鱼身清洗干净后，用2厘米深的刀把鱼身斜切45度，加入4克绍酒和2克盐腌制20分钟；
2.油锅放入色拉油30克，加热至五成热，放入葱2克、姜片2克、葱2克，炒香后放入大黄鱼，小火煎2分钟；
3.烧开绍酒4克，盐3克，番茄酱、味精、糖、酱油、胡椒粉调味，然后加入清水350克，小火炖6分钟。大火收汁后，用湿淀粉勾芡，淋上香油装盘；
4.将剩下的葱、姜、葱、青、红辣椒片放入烧至五成热的色拉油中，在小火上滑动1分钟，取出后盖在大黄鱼上。


大黄花鱼的做法大全


1. 大黄花鱼的做法
  大黄花鱼的做法   请教大黄花鱼的做法~~！  
  我一般都喜欢焖，新鲜的大黄花鱼，这样做很好吃。

材料：葱姜蒜（蒜头可以多点）花椒几粒，大料（八角）1个；胡椒粉，白糖，盐，酱油，料酒。先将鱼鳃去掉，肚腹洗干净，然后沥干水，划几刀，放盘中代用。

锅烧干，放油，烧很热后，熄火，放凉；然后在开火，有热后放入鱼进去煎，轻轻晃动锅底，免得粘锅；两面煎的微黄后，放入葱姜蒜头爆锅，洒入酱油和料酒，然后放入花椒，八角，胡椒粉，少许白糖，倒入清水，就可以中火煮开，放入盐，调味道，然后就可以中小火慢慢焖着，汤汁快干的时候，放入一点味精，洒点香菜叶，就可以出锅了。（水放入的比例，大概就是没过鱼身就可以了，太多了，鱼肉会炖飞的）。

黄花鱼的做法大全  
  清蒸黄花鱼 主料：黄花鱼1条约500克、李锦记蒸鱼豉油2汤匙、植物油2汤匙配料：盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、黄酒1汤匙、、味精1/4茶匙、干红辣椒2个、葱姜适量做法：1、黄花鱼去鳞、腮、内脏后清洗干净，控干水分。

2、用盐、味精、胡椒粉抹遍鱼身内外，腌制20分钟。3、把鱼放… 糖醋黄花鱼 黄花鱼以肉嫩味鲜而出名，加上刺少肉多，易于消化吸收，因此很适合老人、孩子和