酒酿圆子的做法


酒酿圆子的做法如下：

用料：糯米圆子、水磨糯米粉 100克、80度开水 85克、冰糖 3小颗、自制酒酿 2勺、枸杞 8粒、干桂花 一小撮、葛粉或藕粉（加冷水化开） 10克。
步骤：
1、80度左右开水边倒入糯米粉里，搅拌成絮状。

2、捏成一团。

3、分三份每次取一份搓长，另外留在碗里，盖上湿布。

4、切小段。

5、搓圆，这个活交给孩子，可乐意了。

6、碗里放点糯米粉防粘。

7、依次搓圆后，准备下锅。

8、锅里加水，加冰糖，煮沸。

9、加圆子。

10、煮到圆子有点漂起来，加酒酿，搅拌散开。

11、加枸杞。

12、关键一步，葛粉或藕粉用冷水化开，倒入锅里。

13、再次煮开就好了。

14、汤汁是稠稠的。

15、撒上干桂花就可以开吃了。




酒酿汤圆怎么做


做酒酿汤圆先将水煮开，加入酒酿，最后再加入汤圆。
酒酿汤圆需要用的汤圆150克、酒酿200克，细砂糖50克等这些材料。
酒酿汤圆的做法只需要两步，首先锅中加3碗水煮开，加入酒酿，至汤汁再次滚沸时，加入汤圆。最后煮至汤圆浮起，加糖煮融后熄火即成，食用时可酌加2大匙桂花酱提味。
酒酿汤圆是一道历史悠久的传统小吃，属于甜品点心菜谱之一，以汤圆为制作主料，口味属于甜味。广泛流行于长江流域，如四川、湖南、江浙等地。具有清香爽口，略带酒味却不浓烈的口感特点。清香爽口，略带酒味却不浓烈。
汤圆起源于中国宋朝。当时明州兴起吃一种新奇的食品 ，即用黑芝麻、猪油、白砂糖为原料，首先把黑芝麻磨制成粉末状，然后猪油、白砂糖相继放入混合物揉成团做馅，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。
民间过春节，元宵节时有吃圆子的风俗。100多年前，裴玉高在传统圆子中加上酒酿，始创酒酿圆子。属于甜品点心菜谱之一，以汤圆为制作主料，醪糟汤圆的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于甜味。



酒酿元宵怎么做


酒酿元宵煮法步骤


食材准备

酒酿360毫升

小圆子（元宵）200克

藕粉40克

鸡蛋1枚

糖桂花适量

枸杞适量

冰糖适量

酒酿圆子的烹饪过程

1. 鸡蛋清打入碗中，藕粉用温开水冲调开。

2. 起锅倒入清水烧开，放入小圆子。

3. 大火烧开后用小火煮至小圆子浮出水面。

4. 然后加入360毫升酒酿和适量冰糖煮开，等小圆子再次浮起。

5. 再沿着锅边慢慢加入蛋清，用小火煮至蛋花浮出水面。

6.最后用调开的藕粉勾芡，搅拌均匀，再加入适量糖桂花和枸杞，便可出锅，酒酿圆子大功告成！

醪糟营养价值

醪糟具有开胃提神、活气养血、滋阴补肾的功效与作用。醪糟中含有丰富的葡萄糖、氨基酸以及多种维生素等营养成分，是一种老少皆宜的食品。醪糟可促进血液循环，促进新陈代谢，具有舒筋活络等功效。

醪糟还可作为调味品来使用，受热后可溶解其他食物中的三甲胺等物质，并随酒中的挥发性成分逸出，进而起到清除食物中异味的作用。 醪糟还可以与肉类中的脂肪产生酯化反应，产生芳香物质，使菜肴增味。



酒酿汤圆怎么煮的?


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